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有多少人，已经狂拽酷炫撸了一夏天的串串， 现在正一脸严肃的思考贴秋膘这桩大事？ 又有多少人，撸串只顾吃香喝辣，根本不管强撸灰飞烟灭的那一盆盆冒着红油，麻辣劲爽的到底是啥！ 不怕吃货胃口大，就怕吃货有文化！看完此文，就能知道连大多数四川人都傻傻分不清的串串香，冷锅串串，钵钵鸡，到底有什么不一样！不仅涨知识，还有文末福利相送，我都深深的爱上了自己呢~  科普一首四川打油诗，请跟着我大声念出来！ 冒菜是一个人的火锅， ▼ 火锅是一群人的冒菜 ▼ 串串香是穿起竹签涮火锅， ▼ 冷锅串串是不点火的串串香， ▼ 钵钵鸡是清凉版的冷锅串串  听到钵钵鸡，第一反应成口水鸡的，自觉去靠墙面壁站好！ 对，说的就是你！！   串串香 热锅里边吃边煮的带签麻辣烫，草根美食集大成者，可以说是火锅的前身或者另一种形式，看名字就知道是一串一串的，一般都是挑好菜以后自己扔下锅煮。  冒菜 “冒”是一个动作，把食材放到由中药和各种调料配出的底汤里烫煮，然后盛到碗里，舀一勺汤汁，配上独门调料，无论荤素皆可冒。  冷锅串串 首先，冷锅串串不是冷的，也是热乎乎的，是火锅的一种演变，火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，所以口味和品质上都有更好的保证。 钵钵鸡 钵钵鸡源自四川乐山，距今已有上百年历史。钵钵是一种陶土食器，钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。各种鸡杂、鸡爪、鸡翅尖等食材，经过腌制加工后用竹签串制并烫熟，晾冷浸于鸡汤中，食用时自取自食，口味有麻辣和藤椒可选。钵钵鸡的灵魂在于藤椒油的使用，其组成的汤汁，鲜油淋漓，麻香四溢。当然，现在的钵钵鸡已将各种荤素食材都纳入了进来，鸡系列也只是其中一部分了。  真相，只有一个！撸串界最有文化的人，就是你！  现在魔都的串串店，数量之多简直令人发指，都快赶上它的发源地成都了，但是在串串界资深元老级人物，坚持原味正宗，又不失炫酷潮爆精品feel的，可能还是非这家辣串门莫属！ 地道的成都串串，浓烈的麻辣小食，鲜活现炒小龙虾，不插电炭火烧烤，迷人的冰摇鸡尾酒，至in的Billboard劲曲…为了给魔都人民涨知识，帮助魔都吃货们不断进步！更是首家引进乐山百年老店绝密配方，最新推出独家秘制“钵钵鸡”，一尝就欲罢不能这种事情我会乱说？！ 魔都首家引进乐山百年老店绝密配方 秘制钵钵鸡   麻入灵魂，香到骨髓，说的就是这辣串门秘制钵钵鸡！所有原料都从成都空运而来，特级藤椒油，香醇菜籽油，绝对不使用转基因大豆油。比冷锅串串更麻、更香、更赤裸、更刁钻，土鸡汤的鲜，搭配藤椒油或是麻辣红油，用料都必须足够新鲜，比例更要足够严谨精确才能浓香鲜辣天下无敌。这真是一种蛊惑人心，祸水一般的食物 ▲ 两种口味钵钵鸡可供选择，这款看起来青翠清爽的，是藤椒味，另外一款飘着红油的是麻辣味 秋风起 蟹脚痒，应季的大闸蟹也不能少！ ▲秘制大闸蟹：吮指十三香，麻辣销魂，金牌蒜香，干锅香辣 到了四川成都串串店，大闸蟹也得活捉来麻辣鲜香的吃！足斤足两的壮实大闸蟹，新鲜美味看得见！口味有：吮指十三香，麻辣销魂，金牌蒜香，干锅香辣4种。 “吮指十三香”不管是小龙虾还是大闸蟹，都是最畅销口味，鲜美汤汁拌面简直就是好吃到让人流泪；“招牌麻辣销魂”口味更是把“串门”独家秘制的麻辣红油运用到极致，保管让你“麻得过瘾、辣得销魂”！“金牌蒜香”口味偏甜，适合不嗜辣的小伙伴！大闸蟹在滚油中炸至外酥里嫩，根本停不下来！今年的第一只大闸蟹，就得麻辣着吃~ 不插电炭火烧烤停不下来 ▲烤鸡爪，烤整鸭脖 预先处理腌制过的鸡爪，很软烂，满满都是胶原蛋白，炭火烤制，简直好吃哭~烤整鸭脖，霸气侧漏，吃的时候可以用手撕着吃，一整条的鸭脖肉吃起来口感又香又特别，表皮酥香内里多汁，过啤酒太合适！ ▲碳烤厚切牛舌 牛舌也是这里的烧烤新品，烤制的火候恰到好处，厚切的牛舌嚼劲十足，香软多汁，牛舌特有的香醇滋味格外迷人。 魔都地道正宗的冷锅串串 最新极品冒泥鳅 串串，其灵魂深处的精粹在于那一抹神秘的红油，辣串门将独家配比的草本香料爆香于沸腾的牛油和菜籽油中，辣而不燥、香麻劲爽，对！尾调还有一缕悠长的酱香。 地道的吃法是这样：把一串串的食材从签字上撸下来，在沾碟中打个滚儿。想要解辣降温就沾蒜泥香油碟（tips:成都当地人都会在香油碟中再加些蚝油喔）；想要加麻加辣，就沾三色干碟子（辣椒粉、花椒粉、黄豆粉）。 ▲冒腰花 ▲冒脑花 ▲新品：冒泥鳅 冒猪脑、冒腰片、冒牛蛙、冒鸭血、冒火锅粉……各种冒，最近还有鲜嫩的冒泥鳅~！冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人滴冒菜！在辣串门，可以吃到各种鲜！麻！爽！辣！的极品冒菜哦~ 翻滚的炭火烤兔 手撕更性感！ 食肉动物看见这道手撕烤兔一定两眼冒金星！炭火烤制的兔子肉散发着奇香，让人食指大动！原味孜然和麻辣2种口味都很好吃，兔子肉轻轻一掰就撕下来，鲜香入骨！撕扯其兔肉来，一度连空气都是燥辣的，张牙舞爪又满口喷香，场面委实香艳。 每天卖出500份的蹄花&酥肉到底有多好吃？ 小火慢炖的老妈蹄花肉酥汤浓，满满的胶原蛋白、裹着浓浓的豆香。大块的肉肉沾着麻辣沾水甚是过瘾！女神最爱木有之一！ 吃成都麻辣系怎能缺了小酥肉呢，现炸？那是必须的！上等五花肉配上特选成都空运来的红花椒，一口咬下去外酥里嫩，喷香椒麻，那叫一个销魂！ 在成都，吃串串不喝唯怡，就像吃烧烤不喝冰啤一样稀奇，那绝对是标配。这里能喝到从成都唯怡厂家空运来的唯怡豆奶，有没有营养，自己去问度娘；好不好喝，试过就不会忘！ 最后依旧是福利时间！ 辣串门三周年店庆，两店同庆啦！ 10月15日-10月18日凭借小资美食本微信，在微信朋友圈晒美食照片,可享全场78折优惠（酒水饮料除外，钵钵鸡仅安顺路店供应） 辣串门，将为你带来一场震撼灵魂的麻辣摇滚！ 辣串门安顺店： 地址：上海市长宁区安顺路88号（定西路路口，新淮海坊向西北800米） 电话：021－62598700，营业时间：11：00－02：00 辣串门桂林店： 地址：上海市徐汇区钦州南路607号（桂林路路口，上师大向南200米） 电话：15721174907，营业时间：11：00－02：00 |
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