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你是不是经常叫错名字？火锅、串串香、冒菜、麻辣烫、冷串串、钵钵鸡是不是傻傻分不清楚，小编带你来科普。 1火锅 按菜品份数算钱，现烫现吃，有蘸料。
火锅算是这所有麻辣锅里的最高配了。所以有客远道而来，一般就是请客人吃火锅。有红汤，清汤，鸳鸯锅等各种锅底可以选择。点菜下锅自己煮，吃火锅要沾油碟，菜品丰富，黄喉毛肚嫩牛肉，红糖糍粑醪糟汤圆应有尽有。 2串串香 按竹签算钱，现烫现吃，有蘸料。 串串是最普遍的麻辣锅形式。红汤锅底，最重要的是吃串串一定要沾干碟。
什么是干碟？
辣椒粉+花椒粉+花生碎+盐。 千万不要以为沾辣椒粉就一定是辣到飞天。我们在市场上买辣椒面，老板都会问你要微辣，中辣，重辣，特辣还是朝天辣。所以那一盘红彤彤的蘸料，包含了辣椒花椒的麻辣辛香，再加上花生碎的味道，沾完一盘还想一盘。 串串香便宜到什么程度？ 以前是荤素一律一毛钱，现在大概荤菜五毛到一块一串，素菜一毛到三毛一串。而且还有免费的粥和泡菜提供。刚从菜坛子捞出来的泡菜，淋上红油辣椒，清脆爽口。最后就着泡菜喝一碗粥，这一顿串串才算吃完。 3冒菜 自己拿菜称斤算钱，老板烫好给你，无蘸料。
火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。 相比火锅，冒菜无论从价格还是菜品数量都有所下降。不同于其他，冒菜可以打包回家当一道菜，配干饭或者里面加一些粉类的主食。我吃冒菜99%的情境都是家里没人煮饭，只能自己出门打包一份冒菜将就一顿。但是味道却是一点都不将就！ 4冷串串 按竹签算钱，老板烫好拿给你，有蘸料。
冷串串也是串串的一种。跟串串香最大的区别就是冷串串是选好的菜给老板，老板帮你烫好端上来，一般一家店就一口大锅烫。 5钵钵鸡 按竹签算钱，已经烫好自己选，无蘸料。
钵钵鸡是所有麻辣锅里面最省时的，老板早就把所有的菜都煮好，泡在红油里，选好之后直接吃，俨然一副凉拌菜的样子。 6麻辣烫 按竹签算钱，老板烫好给你，无蘸料。
麻辣烫就是又麻又辣又烫，在四川是没有一个确切的东西叫麻辣烫的，这是一个总称。只有外地人老是把卖的一串一串的东西叫麻辣烫。外地的麻辣烫，一般是自己选菜，老板在一个大锅里帮你烫好，加调料加汤拌好给你，按竹签算钱。 现在你分得清火锅、串串、冒菜、麻辣烫了吗？还是分不清，那有什么关系，埋头吃就好了。 转载自：三五分钟 |
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