|
近年来，软枣猕猴桃以其新颖的果实特征和丰富的营养价值在小浆果产业中脱颖而出。与常见的中华猕猴桃和美味猕猴桃相比，软枣猕猴桃的果实要小巧的多，只有枣子般大小，果皮也是光洁无毛，并且可以连皮食用，一口一个，酸甜可口，清香四溢。 图 by P Latocha 在颜色上，软枣猕猴桃也是打破了常规，果皮与果肉均呈现亮绿色、深绿色、绯红色或紫红色等多种颜色搭配。一些品种更是散发出独特的果香。 图片来自网络 既有颜值又有美味，但这还不够，在营养价值上，软枣猕猴桃更是出类拔萃：其果肉中的维生素C含量高达50~430mg/100g，是普通水果的几倍到几十倍，被称为是水果界的VC之王；以没食子酸为主的酚类物质含量高达200mg/100g，具有抗炎、抗突变、抗氧化、抗自由基等多种生物学活性，同时没食子酸具有抗肿瘤作用，可以抑制肥大细胞瘤的转移；  图 by 赵丽娜
除此之外，每100 g鲜果中还富含蛋白质1.6 g、脂肪0.3g、总氨基酸100～300 mg、钙56.1 mg、磷42.2 mg、铁1.6 mg、维生素B1 0.01 mg，以及多种矿物质、蛋白质水解酶、猕猴桃碱等；因此，软枣猕猴桃被认为是所有小水果中营养含量最高的超级水果或功能性食品。  图 by 张敏 野生软枣猕猴桃分布于中国、日本、朝鲜半岛、俄罗斯远东等地区。在我国主要分布于东北、华北、西北长江流域以及台湾地区，其中以东北的软枣猕猴桃资源最为丰富。作为古老的野生树种资源，软枣猕猴桃始载于《开宝本草》，在《本草纲目》中也有软枣猕猴桃整株入药的记载。  图 by 赵丽娜 1877年，William Smith Clark首次将软枣猕猴桃种子从日本带到了美国，自19世纪末至20世纪初，软枣猕猴桃被作为绿化观赏植物在美国各个州开始种植。随着其经济作物的价值被发现，育种工作者开始了选育软枣猕猴桃新品种的工作，二十世纪后半叶开始步入商业化栽培，主要种植在新西兰、美国和意大利。  图 by P Latocha软枣猕猴桃又被称为软枣子、猕猴梨、藤瓜、藤梨等，常用的英文名包括kiwiberry、Hardy Kiwifruit、Baby Kiwifruit、Grape Kiwi、Mini kiwi、Cocktail kiwi、Kiwibes等。软枣猕猴桃为功能性雌雄异株，花药为黄色或黑色。
  135 editor 图 by 张敏 拒不完全统计，目前全世界软枣猕猴桃的栽培品种有七十余个，其中亚洲36个（中国11个、日本16个、韩国9个）、大洋洲6个（新西兰6个）、美洲13个（美国13个）、欧洲16个（波兰7个、乌克兰1个、意大利2个、德国2个、俄罗斯4个）等。在后期的文章推送中，我们将陆续介绍各国主要推出的软枣猕猴桃品种，敬请期待！~  图 by 赵丽娜  图 by 赵丽娜  图 by 赵丽娜 参考文献： P Latocha, D Vereecke, F Debersaques, et al. KiwiberryCommercial Production What Stage Are We at? IX International Symposium on Kiwifruit, September 6th – 9th 2017, Porto, Portugal. Almeida D, Pinto D, Santos J, et al. Hardy kiwifruit leaves ( Actinidia arguta ): An extraordinary source of value-added compounds for food industry[J]. Food Chemistry, 2018. 张敏, 王贺新, 娄鑫,等. 世界软枣猕猴桃品种资源特点及育种趋势[J]. 生态学杂志, 2017, 36(11):3289-3297. 读而思deepreader 软枣猕猴桃，一个有趣好玩的水果，目前在国内发展迅猛，未来发展趋势如何？欢迎各位朋友各抒己见交流学习。 撰稿：张敏 排版：赵丽娜 编辑：赵丽娜 审核：王贺新 ◀◀◀为了蓝莓的未来，快来关注我们吧 蓝莓大学苑微信公共平台 |
|
|
