要说天津美食,脑袋里是不是立马蹦出狗不理包子、天津大麻花啥的呀! 要知道,现时的天津,美食才不是只有这些呢! 来说说新晋天津美食代言人——煎饼果子,因为上了《舌尖3》,一度翻红。 天津许多上了年份的煎饼果子摊其实都还蛮好吃的。 南楼的煎饼果子算是网红之一,有意思的是,他家白天不开门,每天晚上八点才开门营业,但门口排队的人不比早餐摊前的人少。 南楼的煎饼果子很早就出名了,很多人都是驾车专门慕名而来,夜色中吃一套煎饼果子,一天的疲惫都没了。 作为天津的招牌之一的糖炒栗子,现在似乎没有往日那么火,但是爱的人依然真爱,比如小宝栗子也已经火成外地人都知道的网红店,买一次小宝栗子成了来天津必完成的任务之一! 刚出锅的栗子热乎乎的,香甜软糯,来一份栗子能治愈一切不开心,就算排队也要坚持去买! 除此外,天津的朋友力荐熟梨糕。 在每个天津小孩儿记忆里,每当听到“嗡嗡”的响声时就知道,一定是卖熟梨糕的大叔来了! 王串场的这家刘记熟梨糕,在那片区都十分出名。 果酱都是自己家做的,颜色虽然没那么艳丽,但是口味很好。老板说果酱的都是自己做的、但无添加、糖分也不高,入口一尝,也确实没有糖精味儿。巧克力用的是好时的,特别纯。一般下午出摊,卖到九点多的时候基本上就卖空了。 推荐荔枝味道、红果味道的,酸摩膏也不错,没想象中的那么酸。熟梨糕底下的面面真是磨得好细,有品质的熟梨糕。而且他家还可以买到酸梅汤。到现在还有大饼抹酸磨糕。 另外泗水道与学苑路交口乐乐鲜果旁的熟梨糕也颇受欢迎,因为一直在与时俱进。 下午四五点钟以后才营业,大家不要去太早。 因为这里的熟梨糕是唯一一家认真地在改良,糕体够软果酱种类很齐全并且可以自己随意选择添加。颜色也很漂亮,味道也不错,粗粮的感觉,挺顶饱。 更有趣的是,竟然还有芝士口味的!浓郁的芝士可以搭配玉米,肉松,蟹棒,鱼籽,北极虾,还可以混搭,每一口都超级满足! 最后,还要忍不住表白下茶汤,应该这是天津独有的特色吧! 据说津门杨氏茶汤算是一家非常正宗的茶汤,他家的茶汤比其他的贵,但是值得呀! 酷爱糜子面和秫米面,即粘小米面和高粱面这种传统口味。先用60°左右的水讲面调匀,之后就是大铜壶中的开水靠着水花的力量将面糊沏开,最后佐以红糖白糖青红丝还有芝麻等配料。 他家的料给的超级足——满满一层的红糖,而且他的的芝麻里还有核桃杏仁等干果,充分搅拌每一口甜甜的,真的大满足。 |
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