张芙蓉月子餐：海参捞饭

食材：海参1根，西兰花少量，米饭1小碗

调料：植物油、耗油、葱姜各适量

做法：

1、 西兰花掰2小朵洗净，海参提前泡发，葱姜切丝；

2、 锅中加入适量油炒香葱姜，加入适量水耗油汁，把葱姜捞出；

3、 把海参放入汤中，大火烧开，小火煨10分钟；

4、 西兰花放入开水中焯烫一下捞出；

5、 将小碗米饭倒扣在盘中，摆上西兰花、海参，浇上汤汁即可。

 

营养功效：

海参又称“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、烟酸等。海参胆固醇含量极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

 

海参营养成分表（每100克可食部分含量）

能量	78kcal	铁	13.2mg
蛋白质	16.5g	钙	285mg
脂肪	0.2g	磷	28mg
碳水化合物	2.5g	维生素B1	0.03mg

 

注意事项：

1. 烹制海参时不宜加醋。

2. 海参不宜与柿子、石榴、葡萄等水果一起食用，可导致蛋白质凝固。