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有的人喜欢泡福鼎白茶，有的人则喜欢煮福鼎白茶。 为什么福鼎白茶还适合煮呢？ 因为煮过的白茶其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖等有益成分更易吸收，且滋味更加醇厚。不过新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮，所以煮白茶，最好还是选老白茶。 选白茶篇 适合煮的白茶应该怎么选呢？ 1、煮茶优先选择紧压茶，因其紧压的形态更能锁住香气滋味，煮出来也更有茶味。 2、福鼎白茶根据采摘原料和茶叶鲜嫩度分为白毫银针、白牡丹、寿眉。 白毫银针：用肥大芽头制成，色白如银，形状如针，且毫香浓、滋味鲜爽。 白牡丹：一芽二叶，二叶抱心，色泽灰绿。香气清纯，鲜甜甘爽。 寿眉：有时又称贡眉。用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。 寿眉因其叶子粗老、梗多、耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。 选茶具篇 会挑适合煮的白茶还不够，还要会挑好茶具。 煮老白茶有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶的，有用咖啡机的。（咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊。茶香也不错。） 如果你青睐那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是好选择，既可去多年储存可能存在的杂味异味，又可使茶和汤完全水乳交融，充分浸出茶香。（紫砂提梁壶也是需要特制，一般的紫砂壶在电炉上煮易裂。） 老白茶煮法篇 冬天寒冷，人体阳气不足，宜养阳气，注意养生。这里小编告诉你一个老白茶加红枣养生的方法。 具体步骤：1、取5克老白茶，加3颗红枣，投入滤茶包，沸水洗茶后备用。这里可以选用陈年寿眉，这样煮起来味道更浓厚，药香更显。 2、煮茶壶水加7分满，等水快开时投滤茶包，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤。 3、第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤。 煮老白茶放入几颗红枣慢煮，真是别有一番滋味。 老白茶醇厚温润，红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血、暖身御寒，防止手脚冰凉的功效，正是适合冬日喝的养生茶饮。 煮福鼎老白茶，闻白茶香，享受诗意人生，如此甚妙。 |
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