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到农贸市场上转了几圈，由于常时间没到这边来，都不知道采办点啥！见到猪腰子特别的新鲜，就买了回家，怎么做好吃呢，于是上网搜索了一下，亲手尝试过后，觉的味道特别的棒，关键一点骚味都没有，比饭店炒的腰片好吃好几倍！ 食材配料：火锅底料、干红辣椒、一对猪腰，小米辣椒、香醋、蒜苗、白糖、生抽、猪油。 制作过程： 1、将猪腰切成片，放入冷水中冲洗下，里头的分泌出来的粘液特别的腥，做出来的味道骚不骚此步骤非常关键。 2、蒜苗切成小段、干红辣椒切成小圈，装碗放置一旁待用。 3、锅中加入少许的清水烧开，放入猪腰焯至半熟捞出，中途加入适量的料酒（黄酒），起到去腥的作用，骚味至少去掉80%。 4、锅中放点猪油，油烧热后放入火锅底料、豆瓣酱、爆出香味，炒出红油即可，几种食材都能盖住猪腰的骚味。 5、几种底料炒至完全融合后，倒入适量的生抽搅拌均匀，然后下入藤椒、干红辣椒翻炒，两种都是去骚味。 6、炒出香味后，倒入切好的蒜苗，再加入适量的清水。 7、水再次烧开后，开始调味，盐、白糖，各自来一点，尝一口试一试咸淡是否适中。 8、汤汁搅拌均匀后，即可下入焯过水的猪腰，临出锅前再撒点香醋进去，味道会更香，它的腥味就丁点感觉不到啦！
9、出锅装盘后，碗中再放点干辣椒、蒜末、花椒碎。
11、淋入热辣椒油，撒点白芝麻，醋椒腰片大功告成。
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