家常美味

         
       今年的水萝卜打上市至今也有些时日了，这寻常的水萝卜还真是个好东西，生吃，凉拌，炖肉，水饺，蒸饺，锅贴皆美味，这回用发面团做成炉包和小笼包，也是蛮受欢迎，况且发面团更有利于消化和吸收本来呢今天的主角是炉包，木曾想小笼包的卖相更为抢眼，于是乎就成了无心插柳柳成荫

                                              【水 萝  卜  猪  肉  小  笼  包】

材料：水萝卜632克，猪梅肉488克，葱姜，泡发海米，550克粉的发面团。
调味料：糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。


做法：

1.将水萝卜擦粗丝后攥干，粗剁几下。  2.用熟花生油裹匀。

3.将猪肉，葱姜细切粗剁成蓉，放入碗中。

4.依次加入糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，萝卜水，香油顺同一方向搅拌成轻盈饱满的蓉状。

5.加入到萝卜丝中翻拌均匀备用。

6.将发面团排气后均分4份。  7.每份切成11个剂子。 8.擀皮，如图包入馅料。

9.垫好烘焙纸，码入蒸锅，醒至发，上气后蒸15分钟关火，5分钟起锅即可。

小贴士：肉馅打水要分次加，要比通常的加少一些，因为与萝卜混合后馅料会再泻一些。

             炉包与小笼包的用量相同，只是形状不同，两者皆可水煎与蒸制。

             这个量的面团与馅料的组合正好包了44个。


                                          寻常食材也可以做出不寻常的美味哦