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后台回复『 好吃 』，送点小惊喜给你！ 螺蛳是一道南方的时令菜，一般盛行于3、4月份，清明前后最佳，有“清明螺，赛过鹅”之说。 这种生长在河湖之中的食材，不仅味道鲜美、肉质弹牙，还具有高蛋白、低脂肪的特点，是江南水乡春季最应景的美味。 新鲜的螺蛳几乎不需要放其他佐料，简单小炒，就能最大激发它的鲜味。 吃的时候，用嘴轻轻一撮，先入口的是汤汁，随之而来的是小巧、紧致的螺肉。不下三五分钟，一盘螺蛳就已下肚，超爽无比！ - 食材 - 螺蛳 | 葱 | 姜 | 干辣椒 料酒 | 生抽 | 老抽 | 盐 | 糖 - 步骤 - 1°：热锅冷油，爆香葱段、姜片、干辣椒后，放螺蛳（提前剪去尾部），翻炒至螺丝盖脱落。 2°：加料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，加热水，大火煮10分钟。 3°：待汤汁微收干后，加盐、糖，撒上葱花即可！ PS： ☆ 关于螺蛳的清洗，可以在吃的当天在水里养一阵子，滴点油，有助于螺丝吐出脏东西。  |
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