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每天学点烹饪小技巧，芝麻酱今天来和大家分享家常菜哟！西红柿炒蛋和西红柿蛋汤是很平常的一道菜，那么为什么自己做的老是不好吃呢？我们一起来看看姿势是怎样的。 首先是准备好食材，这个就不用多说了，唯一注意的是西红柿不能切的太碎了，切碎了里面的汁全部都漏掉了。然后把鸡蛋也拌匀，搅拌鸡蛋的时候沿着一个方向会比较好一点。还要准备上一些葱白，姜随意，看自己口味来。 首先就是把配料，葱什么的中火炒一下，翻炒几下就可以放西红柿进去了。大火翻炒几下，喜欢烂的口感可以等到西红柿的皮有点软的感觉。然后加入适量清水，清水接近沸腾的时候加入搅拌好的蛋液。 技术活啊，一般缓慢加入一边拿勺搅拌是最好的，最后切记在水沸腾后等一会再盛出来。美美哒一份西红柿蛋汤就出来了！ 自己撒葱花哟！ 另外今天说到西红柿了，再补充下西红柿炒鸡蛋的做法吧。其实西红柿炒鸡蛋南北差异很大，不过做法却是差不多的，先放鸡蛋还是先放西红柿呢？ 1、蛋液下油锅，小秘密就是如果在蛋液里面加上两滴黄酒，蛋液下锅后会更加蓬松哟，这是芝麻酱家祖传的哈哈。但是记住下鸡蛋的时候一定是小火哟，不然你的鸡蛋就黑了。油只要烧到七八分热就可以了。 2、鸡蛋盛出来，放配料炒香，再放西红柿，大火翻炒后加入一点点水，大概也就是盖到西红柿一半也就成（因为西红柿也会出汁的）番茄可以切的比较小一块，这样会比较好煮烂一点（不喜欢烂的口感看自己了） 3、加入鸡蛋，然后搅拌后煮到汤汁收好就成！ 看完是不是发现先放西红柿还是先放蛋其实是个很严肃的事情对吧，有没有跃跃欲试的感觉？可以关注一下芝麻酱哟，分享各类美食以及美食技巧，我们一起涨姿势！ |
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