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人们常说： 西藏是一种病，不去永远治不好。 这里，不是围城。 在这里，城里的人不想出来，城外的人想进去。 但总有那么一些人，是特例， 比如：索南扎西... 6年前，这个从梅里雪山走出来的康巴汉子， 带着一路的传奇， 一身的故事， 一方的水土来到了南京。 Chapter 1 来一场梦幻的西藏之旅 索南扎西和他的敏珠拉姆 初见索南扎西，完全没有想象中的中年大叔形象，低调而又内涵，说起开店的初衷，大概就是一心想要把藏族文化带到这里吧，后来南京终于有了一家藏族餐厅：敏珠拉姆... 敏珠，源于藏族天文历算中的一个著名星座：嘎玛敏珠，寓意圆满。藏历整十月份嘎玛敏珠星座都会出现在星空。而拉姆，意为天女、女神，具有美丽、善良、纯洁和神圣的法力。 去敏珠拉姆，无论是在店内还是店外，你总能听到一句热情的“扎西德勒”。一句真诚的祝福，一条洁白的哈达，带你走进这个神秘的餐厅... 这里完全不像一个餐厅 在鼓楼石头城附近的一片静谧的花园里，那是敏珠拉姆的第一家店。开了6年的老店自然是有它的魅力之处... 起初，总有人跟索南扎西说：你们家的店这么正宗，应该找一个人更多的地方...但他总是笑笑，也不反驳。老饕不怕巷子深，6年过去了，老客那么多，再也没人说过他们家难找。 一进大门，延墙摆放着一排藏传佛教的标志---转经筒，顺时针转动并持颂六字真言，表示对佛的虔诚。独特的历史文化洋溢着梦幻般的神话，让内心一下子变得神圣起来。 走进店堂，一幅幅精美的唐喀，屋顶上悬挂着的五彩经幡，还有做工精美的巨幅羊毛手工挂毯...能在都市里感受到如此不一样的异域风情，岂不快哉！ 席间，藏族服务员还会为你送上一曲藏族歌曲，他们载歌载舞,让人仿佛置身于那蓝天白云绿草茵茵的大草原。 后来索南扎西把煮茶的器皿连同桌子都一起搬到了店里，有时候他甚至会坐下来跟客人讲起西藏的风土人情、趣文轶事...他似乎并没有把这里当做是一个店，而是一个家。 6年的时间酝酿第二家店 现在，河西有了第二家分店，店里的摆设，大部分也都是索南扎西亲自从西藏带回来的“宝贝”... 如果非要说说跟老店有什么不同的话，那可能老店像是一位温文尔雅的中年男子，而这里更像是潮气蓬勃的青年。 索南扎西指着楼梯上一整面墙壁的收藏品，笑眯眯的对我说：这个一定要给我拍下来...看得出，他对店里每一样东西都充满了感情。 墙上有许多刻着藏语的黑色石头，这每一块都是从西藏运来的，一定要当地的玛尼石才能刻字，而且刻字的人、上面的藏语和颜色都很有讲究... 听说5月20日以后，晚上的敏珠拉姆会化身风情十足的西藏音乐烧烤吧，撸着串唱着歌，越是自由越是惬意... Chapter 2 只爱这一口敏珠拉姆的味道 羊肚菌是一种十分珍贵的食材，不仅营养丰富，而且极其美味，光是这“素中之荤”的美称，就让人忍不住想要尝试一下... 敏珠拉姆特有的烤制手法，不仅不破坏羊肚菌的营养，更是将其美味程度发挥到了极致... 烤羊排一定是必点菜之一，大概这就是草原人民对待牛羊肉的天性吧，外焦里嫩，肉烂味香...跟普通的店里味道完全不一样！ 肥瘦相间的羊排一定要趁热蘸上配料，油汁从舌尖划过充满整个口腔，满足感瞬间涌上心头... 这道菜是名副其实的重量级，光是一个墨脱石锅就已经重达10斤。传说墨脱只能在当地加工，用钢刀削石，削石如泥，一旦离开墨脱县，石头便坚似钢铁... 西藏人都对墨脱石锅情有独钟，用它炖出来的食物不仅能吸收锅内含有的营养元素，而且异香扑鼻，甚是诱人... 在南京吃过这么多口味的龙虾，藏族风味的我还是头一次见！不一样的配料和手法，真的只有尝过才知道它有多惊艳！ 酱烧口味的石锅石菌，混合了不同的菌种，喜欢吃菌菇的一定不能错过，口感浓郁，香气扑鼻... 糌粑是藏族牧民传统主食之一，几乎一日三餐都能看见它。所以来敏珠拉姆一定不能错过啊，喷香的奶茶搭配软糯的糌粑，感受当地的民俗风情... 牛舌可以说的上是极其鲜嫩的部位，搭配西藏特有的香料。光是这鲜红的样子和扑鼻的香味，就已经诱人到不行了... Chapter 3 请你收下这份心意 6年的时间，也许可以改变很多东西，但在敏珠拉姆似乎从未改变过，一样的热情，一样的善良，一样的美味... 这大概就是藏族人豪爽的天性吧， 索南扎西说想要给粉丝们更好的美味！
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