脆皮鲜奶的做法

食材明细

主料

• 牛奶500ml
• 白糖70克
• 玉米淀粉50克
• 炼乳2勺

辅料

• 面粉75克
• 玉米淀粉30克
• 水135克

配料

• 面包糠适量

• 甜味口味
• 炸工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

脆皮鲜奶的做法步骤

• 
  1

  奶冻原料：牛奶500ml，白糖70克，玉米淀粉50克，炼乳2勺
• 
  2

  脆皮原料：面75克，玉米淀粉30克，水135克，面包糠适量
• 
  3

  牛奶倒入奶锅中，加入玉米淀粉，白糖搅拌均匀无颗粒
• 
  4

  加入2勺炼乳搅拌均匀
• 
  5

  搅拌好的奶液边搅拌边小火加热
• 
  6

  加热成粘稠的糊糊
• 
  7

  倒入抹了油的平盘或保鲜盒中冷却，然后入冰箱冷动半小时以上
• 
  8

  将脆皮原料中的面粉，淀粉，水混合
• 
  9

  搅拌成无干粉的面糊
• 
  10

  冻好的奶冻取出切成小条
• 
  11

  放入脆皮糊中裹上一层面糊
• 
  12

  再滚上一层面包糠
• 
  13

  锅内倒油烧热，下入奶条
• 
  14

  炸至表面金黄，捞出沥油
• 
  15

  成品

小窍门

备注：
1，这个要趁热吃才脆，如果人少的话，原料减半
2，建议用方形的容器装奶冻糊，切条比较好看，如果不是防粘的，一定要抹点油哦，，
3，没有面包糠不用也是一样的，，
4，最好油烧七成热以上再下锅