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我们所说的五谷，就是稻谷、小麦、大豆、玉米及薯类，而杂粮是除大米和面粉以外的粮食，即玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等，下面为大家普及一下怎么吃五谷杂粮会更健康，更营养。 首先我们看看五谷杂粮的营养价值粗粮中含有丰富的纤维和维生素B，粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。粗粮搭配着细粮一块吃（粗粮与细粮的比例4:6），更有利于肠胃健康，才能够更好地平衡膳食。 每天吃点五谷杂粮对身体有什么改善呢？1身材会更苗条 五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。 2人更加漂亮了 五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。 3.体内毒素会有所减少 镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。 4. 可以防癌 丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。 5.让人更聪明 五谷杂粮含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。 七彩五谷杂粮饭的做法1事先取好等量的糙米、紫米、高粱、燕麦、雁门苦荞香米、薏仁、红豆； 2糙米、紫米、高粱、燕麦、雁门苦荞香米洗净、泡水2小时，薏仁、红豆洗净、泡水12小时； 3将泡好的谷米倒入锅中，加适量水蒸煮至米粒熟软； 4熟透后，淋上少许香油或橄榄油拌匀，即可配菜食用。 温馨提示：以下人群最好少吃或者不吃 1消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物； 2 贫血、少钙 3、肾脏病人 |
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