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吃串串不稀奇 但是把蛋糕水果做成串串 那可就不一般了吧~ 大阪去年开的PANBO串串店 靠着可爱缤纷概念新颖的蛋糕水果串 一开业就变成网红美食 现在咱们不必买机票出国 在家就能复刻美味 今天这个版本不仅不加泡打粉 而且超级适合跟宝宝一起动手组装 享受温馨的家庭亲子时光哦！！！ 日系蛋糕水果串烧 材料 模具：18*18cm方形活底不粘烤盘1个、20*9cm磅蛋糕模具2个 参考量：6~8串
制作说明：为了防止口味单调，我们做了2款不同质地的蛋糕用来搭配，如果觉得做这么多太麻烦，也可以只选择其中一款做。 步骤 制作磅蛋糕（原味、抹茶味）： 准备工作：黄油室温软化至手指能轻易按出痕迹，烤箱上下火以170摄氏度预热。 ①将热水倒入抹茶粉中，用茶筅打成抹茶酱备用。 ②将软化完全的黄油用厨师机或电动打蛋器充分打发至发白膨胀，呈柔软的奶油霜状。 ③将面粉倒入黄油中搅拌至看不见干粉。 ④将鸡蛋、糖粉、蜂蜜搅匀后，坐热水加热至大约38摄氏度，用打蛋器充分打发至颜色发白、体积膨胀。 TIP：蜂蜜可以说是天然的转化糖浆，加入蛋糕中能增加保水度、柔软度，而且能增添天然的风味和香气~ ⑤将鸡蛋糊分次倒入黄油中，搅拌均匀。 ⑥将面糊均分成2份，其中1份加入抹茶酱拌匀。
⑦将2份面糊分别倒入磅蛋糕模具，接着倒入模具中，以170度，烘焙40分钟。
⑧蛋糕从烤箱取出后，在还有温度的时候用保鲜膜包起保湿，放入冰箱冷藏晾凉备用。
TIP：为了组装时避免碎裂以及切面出现大孔洞，今天制作蛋糕采用了“粉油法”哦~ 先将面粉与打发的黄油混合，再加入蛋和糖混匀，这样做出的成品组织会比糖油一同混合打发的做法要细致~
制作分蛋海绵（可可味）： 准备工作：烤箱上下火以160摄氏度预热，将牛奶与黄油用奶锅或微波加热至微温。 ①分蛋后，将蛋黄加入蜂蜜，坐热水加热至大约38摄氏度，用电动打蛋器打发至发白膨胀。 ②将1/2蛋黄糊中加入牛奶蛋黄液中拌匀，再倒回蛋黄糊中搅拌均匀。 ③将蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至9分发，蛋白霜有光泽，提起打蛋器尖角介于软性与硬性之间。 ④将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
⑤将面粉与可可粉过筛加入，刮刀翻拌至看不见干粉。 ⑥倒入模具用160度烤30分钟，插入牙签无面糊黏连即可取出。
组装&装饰： ①将草莓洗净，奇异果、香蕉切成块状。 ②将白巧隔水或微波融化，装进裱花袋中，前端剪小口备用。（如果白巧变硬，再次隔水或微波让白巧回软就可以了） ③用饼干切模或厨刀切出合适的蛋糕形状，跟不同颜色的水果一起搭配着串在竹签上。 TIP：蛋糕与水果的形状搭配很自由，用饼干模切造型，或用刀切成方块、三角等几何形状都可以的哦~~尽情发挥创造力吧！ ④将白巧挤在蛋糕水果串串上，可以视喜好加上糖珠或糖片，做出缤纷可爱的质感~
保存方法：黄油蛋糕密封冷藏可存放5-7天，海绵蛋糕密封冷藏可存放约3天（用不完的还可以做成盒子蛋糕）。组装后的串儿因为内含水果，建议当天吃完，不然水果就要出水啦~
没想到普通的蛋糕还能这样玩 把色彩斑斓的水果和蛋糕排排串 可爱度瞬间飙升一百倍 结合两种不同质感的蛋糕 黄油蛋糕香浓、海绵蛋糕松软 搭配清爽水润的各种水果 再随意撒上家里现有的果酱、蜂蜜、坚果碎 可以当成早餐 也能带上跟小伙伴一起去野餐哦~
而且而且 这款甜品特别适合跟孩子or朋友一起玩儿 ▼▼▼ 瞧瞧~~材料准备好，小盆友就马上被吸引过来了
这款甜品好像能激发人类天生的创造欲望 办公室的孩子们见了今天的工作桌 就纷纷自动围上来了 （平时只有喊吃东西的时候才有反应） 看着这群玩得乐不思蜀的宝宝 我默默举起相机记录下这难得的一刻 （感动得突然母性爆发！） ▼▼▼ 办公室最小的小盆友做的小猫？（还是皮卡丘......） 相当费心思地用糖粒做了五官，还做了小手手跟红帽子
这里切一个草莓小帽子、那里刻一个小动物 一下午玩得不亦乐乎~~ 就是这么欢乐！
讲真~或许这不是我们做过最美的甜品 但绝对是最有爱的甜品！！ 假日也准备着跟宝宝动手做起来呀~~ |
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