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要专门吃这个建议去一趟秦镇吧，整个小镇的半数门面都是卖凉皮的，每家的门头也有看点，这家老板跟著名主持人合影，那家就跟著名艺术家合影，还有的干脆一整面墙都是各种认证各种奖牌各种名人大合集，走走看看也挺有意思的。 小镇不大，桥东全是卖家具的，桥西头就是凉皮的天下了，一家挨着一家，每到周末路边就停满了周边各县市慕名而来的食客，家家生意火爆，不但卖凉皮，还卖调凉皮的技术和秘方，可以说西安的凉皮有相当的部分都是从这里出去的技术。 秦镇的凉皮卖家多了，就有了浑水摸鱼机会，但是大部分的味道还是可以的，要是点背吃到了味道差的，那也不要灰心，大不了换一家就是，这么多呢，总有喜欢的一款。 不过咱说实话，肉夹馍越来越不行了，好多卖家都不自己打馍，全是特定的商家给送过来，有的拿出来都是凉的，也没有原来外酥内瓤的那么香甜好吃，夹的肉也太少，原来的肉夹馍里的肉填得鼓鼓的，煮的虽烂却还有形状，在嘴里还有嚼头，现在的肉都煮得太烂，烂得稍微一摆弄都快成糊状了，给的还少，就夹薄薄一层，价格还越来越贵。 不管怎么说，总体来评价，秦镇的凉皮还不错，如果有当地的朋友带去老字号的店里那就更棒了，绝对不虚此行。 |
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