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流心的东西真是太诱人了！ 每次看到都没有一点抵抗力... 当一款貌美的奶盖花环蛋糕流起心来 那真是要了我滴亲命！ 貌美的颜值360度无死角 口味变化也更丰富有层次 更别说切开后的流流流流流心 甩爆浆蛋糕几条街妥妥的！ 流心花环蛋糕 材料 模具：6寸烟囱戚风模具
懒人必看： 如果嫌麻烦不想做抹茶慕斯，可以直接做简单的抹茶奶油。（用200g奶油+15g糖粉打发至奶油不流动，6g抹茶粉加入到18g热水搅匀，然后加入到奶油中搅匀，放入适量浆果拌匀后填入蛋糕内即可，无需像慕斯一样冷藏凝固。） 步骤 制作摩卡海绵蛋糕： ①准备工作： 蛋黄蛋白分开，蛋白冷藏备用； 烤箱提前上下火165度预热 ②黄油和水放入小奶锅，小火加热到微微沸腾，离火 ③筛入可可粉，再加入咖啡粉和香草精，搅匀后等待晾凉冷却 ④蛋白分三次加入细砂糖，搅打到提起打蛋头有直立的小角、蛋白霜有光泽的状态（即干性发泡） ⑤向蛋白中倒入蛋黄，继续用电动打蛋器搅打至完全搅匀，这时提起打蛋头的蛋液呈微微弯曲的小角 ⑥低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀，没有干粉就停止
⑦倒入第二步制作的冷却的摩卡黄油糊，再次翻拌均匀
⑧面糊倒入戚风中空模具，放入预热好的烤箱中下层，上下火165度烤40分钟
⑨蛋糕烤好后取出，震一下模具然后倒扣晾凉
⑩蛋糕晾凉后脱模，然后拿出家里最锋利的刀，如下图用刀在蛋糕表面画两个圆，形成圆环，用手挖掉环形中间的部分，形成一个花环状凹槽
制作抹茶慕斯： ①准备工作： 奶油奶酪提前放在室温下软化； 吉利丁片冰水泡软备用 ②室温软化的奶油奶酪，加入朗姆酒用刮刀拌匀
③牛奶用微波炉加热20秒后，分多次倒入抹茶粉，搅匀成抹茶酱 TIPS：最好使用茶筅，这样做出的抹茶酱会更细腻，其实道理跟用蛋抽搅拌面糊比用筷子更省力高效、效果更细腻一样
④趁抹茶酱还温热，加入挤干水分的吉利丁，完全搅匀到没有吉利丁颗粒
⑤把抹茶酱倒入奶酪中，拌匀
⑥抹茶奶酪糊过筛，筛掉凝结的抹茶奶酪小颗粒
⑦淡奶油加糖粉搅打至有明显纹路、流动很缓慢的状态，大约6分发
⑧将淡奶油加入抹茶奶酪糊搅匀，倒入一个裱花袋中
⑨裱花袋剪小口，把抹茶慕斯糊挤入摩卡海绵蛋糕的环形凹槽中，大约7分满
⑩放入冰箱，冷藏1小时，直到慕斯凝固
白巧流心层： ①白巧切成均匀小块备用
②取84g淡奶油倒入小奶锅，加热到微微沸腾后离火，倒入装有白巧碎的小搅拌碗中
③给奶油白巧封上保鲜膜，等待几分钟，让白巧完全被淡奶油的温度融化，拌至顺滑均匀，晾至室温 TIPS：如果淡奶油的温度不够让白巧完全融化，可以底下坐一盆热水，隔水加热帮助白巧融化
④将晾至室温的白巧甘纳许，装进裱花袋 ⑤从冰箱取出蛋糕，把白巧甘纳许挤入凹槽，大致填平凹槽，然后填入适量浆果
⑥装饰用100g淡奶油加糖粉打至稍微粘稠，尚可以流动
⑦将淡奶油倒在蛋糕表面，制造出微微流动感，撒上适合的莓果和鲜花装饰即可 保存方式：冷藏密封保存，2日内食用完毕
仅仅用简单的浆果鲜花装饰 就是足够貌美的自然系花环蛋糕 让人忍不住联想起森林系少女~
切开的瞬间白巧缓缓流下... 让人忍不住口水直流三千尺 口味浓郁摩卡蛋糕 清新细腻的抹茶慕斯 搭配着果汁丰盈的浆果 还有流动的白巧...
一勺子kuai到底吃 人世间最大的幸福莫过于此~~
如果大家跟着我们的配方 亲手制作了流心花环蛋糕 |
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