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毛茸茸的毛豆
看起来就很难入味 怎么把它们做好吃呢？
卢大厨教你把毛豆吃出花样来
不仅开胃解暑又养颜 还能当成小零食哦~ 
首先看颜色，颜色翠绿、没有虫的就是好毛豆；
第二摸表面，如果表面的毛比较扎手，就是新鲜的； 第三捏一捏，选颗粒饱满、比较紧实的就可以了。 
制作开胃的酸甜毛豆，需要准备毛豆、八角、桂皮、丁香和话梅。▽ 
把毛豆两头剪掉，方便入味。口子不要太大，以免毛豆跑出来。▽ 
用水冲洗一下毛豆，然后冷水下锅煮3分钟。注意！千万不要盖盖子，否则豆腥味没有办法挥发掉。▽ 
3分钟后，关火，盖上盖子焖30秒，让豆子熟透。然后将豆子过一下冰水，让它颜色更加翠绿，捞出备用。▽ 
现在开始调汁，水和话梅的比例是3:1，再加桂皮、丁香和4颗八角。▽ 
开大火烧开水，然后盖上盖子小火焖10分钟。▽ 
10分钟后，关火，把酸梅汁倒入盆里，再放入煮好的豆子浸泡1小时。汁水一定要没过豆子才行哦~▽
1小时后，酸甜开胃的毛豆就做好啦！毛豆充分吸收了话梅的味道，非常爽口哦！
制作四喜毛豆，需要准备剥了壳的毛豆、瘦猪肉、浸泡好的榨菜和豆腐干。榨菜一定要提前1小时用水浸泡，这样味道不会太咸。▽
把豆子洗干净，放到大碗里加盐腌制5分钟。以一斤豆子为例，放半勺盐就可以了。▽
瘦猪肉、榨菜和豆腐干切成小丁。▽
在肉丁里放一些生粉腌一下，不然炒出来的猪肉会又老又柴。▽
开火热锅，放少许油爆香肉丁。▽
等肉丁表面发白时候，依次放入毛豆、豆腐干和榨菜丁，大火猛炒。▽
最后放1勺料酒、1勺生抽调味，再放些干辣椒增色提香，这道四喜毛豆就可以出锅了。▽
炎炎夏日里，多吃些补钾的毛豆，准没错~还等什么？你也赶快把这两个毛豆的创意吃法学起来吧！还是看球赛的绝佳零食哦！
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