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前几天和朋友一起出去吃饭，席间上了一道凉菜，竟然是糖蒜，许久没吃，那一盘竟然被我一个人吃光了，想起小的时候在姑姑家，最爱吃的就是姑姑自己做的糖蒜了，听说还是我爷爷传给她，这么一辈一辈传下来的呢。  一想到这里，我就停不下来了，马上坐车回到老家姑姑家，先美美的吃了一顿就着糖蒜的饭，就开始向姑姑讨教起糖蒜的制作方法来。下面就由我这个学习不精的传来来给大家介绍一下这道糖蒜的制作方法吧。  姑姑说，做糖蒜一定要选择新蒜，削掉外皮，注意要留一点内皮，不然影响腌制效果。剪刀减去蒜的根部，特别注意不要伤到蒜本身哦，还要去掉偏长的蒜蒂。然后放入清水中清洗两遍，毕竟新蒜上还是有泥土，清洗干净是很有必要的。清洗好的蒜就可以放进盐水中开始腌制了。  在盐水中腌制半天就可以拿出来了，放在室外风干，嫌室外麻烦用风扇吹干也是可以的。然后按照1:3的比例准备白糖和米醋，搅拌让白糖化开，放入一个没有油干净的罐子中，放入蒜，封口，糖蒜的制作工序就全部完成啦。  姑姑特别嘱咐说，糖蒜一定不能有油，油会让糖蒜容易腐烂。正常腌制好的糖蒜放在阴凉处1个月就可以吃了，保存的当，一年的糖蒜都还是可以吃的哦。谢谢大家的浏览，让我这个学艺不精的传人把糖蒜制作方法给大家分享，欢迎大家在下面评论并加关注哦 |
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