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吃腻了白水煮鸡蛋，试试这道虎皮鸡蛋吧，咸甜适口又入味，让你好吃的停不下来呢。味道浓郁，颜值也不低，咱也换换口味……虎皮简单的几道工序，就可以让原本单纯的白煮蛋质变为另一种外表金黄，肉感十足的茄汁虎皮蛋，味道很不错哦！  首先把鸡蛋洗干净，放到水锅里煮熟 小贴士：鸡蛋煮的时候要凉水下锅，开锅再煮6-8分钟，这样鸡蛋黄不会发黑，如果时间久了蛋黄表皮就会有一层黑色的东西，这是因为鸡蛋的蛋白质富含有半胱氨酸，鸡蛋如果加热过度使半胱氨酸部分分解产生硫化氢，与蛋黄中的铁结合形成黑色的硫化铁，对健康有害  鸡蛋煮熟，剥皮。（煮好鸡蛋必须要过一下凉水，在凉水里浸泡一会，这样好剥壳）  锅里放油，油温5成热的时候放入鸡蛋，炸至表皮金黄，捞出待用  锅里留少许底油，烧热，放入八角、香叶、桂皮、生姜、干辣椒、冰糖，翻炒出香味；  .锅里加入水（水不要没过鸡蛋，在鸡蛋的二分之一处就可以了），放入炸好的鸡蛋、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙，煮至汤汁收干就可以出锅了；  虎皮鸡蛋做好了  没忍住，咬了一口。味道真心不错。  |
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