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芒果西米露，是一道比较普遍比较家常的甜品，在很多甜品店里几乎都能看到。而我，更喜欢在家自制，我认为，在家自制的料足，想放多少芒果就放多少芒果，喜欢牛奶就兑牛奶，喜欢蜂蜜就加蜂蜜，我家最喜欢椰浆。椰浆浓郁的香味，很容易勾起食欲。 自制，还有一个好处，就是经济实惠，我用50克的西米，再加上芒果，椰浆，出了3大碗，一家三口吃的美美的。成本却只需10元钱。如果是去甜品店，三大碗，能有这么美貌的价格吗，且料还这么足，夏季的周末可以多煮点放冰箱，下班回家就有甜品喝了。 如果你也和我一样，喜欢在家自制甜品，那么就一起往下看吧，分享一下怎么煮西米，看似简单，却还是有些需要注意的小窍门的。因为一个不小心就会把它煮糊了，或者是煮出来的西米太软烂，不Q弹没嚼劲。 第一，烧一锅开水，水开的时候，加点白糖，这样煮出来的西米本身带有甜头。加糖还有一个好处就是不会浮锅。水烧开了才能放西米哦 第二，西米不可以一下子煮到全熟，不然太烂吃起来口感不好。中火边煮边搅，大约煮10-15分钟左右，煮到透明中间只剩一个白点时马上关火，盖上锅盖焖到全透明。 第三，焖好的西米要马上过几遍凉水，再在凉水里面浸泡一会儿。这样的西米吃起来才是弹弹的。 食材:芒果2个，西米50克，椰浆1罐，冰块适量，白糖1汤匙 准备所有食材 烧一锅水，加入白糖，水开后中火，倒入西米，煮至慢慢变透明，中间剩一个白点时关火，盖锅盖焖到全透明 捞出西米用冷水冲几遍，再泡冷水里。 芒果去皮去核切丁 取一半芒果丁与椰浆一起倒进料理机打成浆。 倒进碗里，加入碎冰块，再捞出西米加进去，剩下的芒果丁也放进去。吃时搅均匀。 |
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