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芒果牛奶西米露 用料：西米、芒果、牛奶、细砂糖 做法： 1.小锅里的水煮开，用中小火煮西米； 2.将芒果切开，中间打上十字，然后将芒果肉放入料理机中，留下少许装饰用； 3.加入适量牛奶，再根据个人口味再加上细砂糖，用料理机搅拌均匀； 4.西米煮至没有硬心、过滤，倒入冷开水中； 5.浸泡至凉，然后捞出，倒入小碗中，放入搅拌好的芒果牛奶，加入芒果粒。 杨枝甘露 用料：芒果、西米、柚子、椰浆、水、白糖 做法： 1.将西柚的果肉剥出来，大火将锅中水煮沸后倒入西米； 2.加入西米后，调成中火维持水的沸腾状态，并不时搅拌以免粘锅； 3.芒果去皮后去1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥； 4.大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火； 5.用流动水不断冲掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡； 6.煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入白糖； 7.置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀； 8.将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底； 9.将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好。 芒果班戟 用料：芒果、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、黄油、白糖 做法： 1.鸡蛋加入牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入熔化黄油搅拌均匀后过滤一遍； 2.煎锅中火加热，抹入少量油，倒入适量蛋糊，转到过把煎成均匀的蛋皮，让它冷却； 3.芒果去皮去核去丁，鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹； 4.取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加上芒果丁； 5.将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油，包起呈四方形； 6.用小刀从中间切开，装盘即可。 芒果白雪黑糯米甜甜 用料：芒果、糯米（黑）、甜玉米（粒）、冰淇淋（芒果）、牛奶、淡奶油 做法： 1.黑糯米提前一小时用冷水泡，碗里加水没过米粒约5厘米左右； 2.加入玉米粒、糖，放蒸锅内蒸45分钟左右至熟，取出待凉后，用手揉成圆球摆在碗里； 3.将冰淇淋、冰过的牛奶、淡奶油，用打蛋器打匀，并出现泡沫； 4.轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫铺在表面； 5.芒果切成两片，在一片上切除网状纹路，注意要连着皮； 6.轻轻掰开就能出现菠萝形花纹，将这片芒果摆在碗中即可。 椰汁紫米糕
做法： 1.紫米清洗干净，用水泡一个小时，加三倍的水，煮至软糯； 2.煮好的紫米捞出，放凉； 3.椰浆、牛奶、糖粉，少许粟粉，放微波炉热五分钟； 4.热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀； 5.倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可。 |
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