【每日一药】 荆芥

医家名方大公开 2018-05-12

作者 栋栋

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【别名】：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏。

【性味归经】：辛，微温。归肺、肝经。

【功效】：解表散风，透疹，消疮。

【应用】：感冒，头痛；麻疹不透，风疹瘙痒；疮疡初起。

【歌诀记忆】：

    荆芥辛温归肺肝，

        发表祛风解痉挛。

         疮疹喉痛颈项强，

          感冒头痛头晕眩。

 

【用法用量】：煎服5~10g，不易久煎。

【临床注意】：表虚自汗，阴虚头痛者忌用。

【现代研究】：荆芥水煎剂可增强皮肤血液循环，增加汗腺分泌，有微若解热的作用。

【经典方剂】：荆防败毒散——荆芥辛散气香，质轻透散。既可以发散风寒，又可以祛风止痒，透散疮疡。

舌尖上的荆芥

   荆芥，也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生草本植物，有强烈香气。中原一带很早就有食用荆芥的习惯，《唐本草》始收入菜部；宋代苏颂《本草图经》记载其“辛香可啖，人取作生菜”。元代《饮膳正要》有药膳“荆芥粥”；明代王圻《三才图会》指出其“生汉川泽，今处处有。初生生香可啖，人取作生菜”；《野菜赞》特别提到“荆芥苗炸作蔬……”

      河南人不但喜欢食用荆芥，还爱用荆芥达比喻，比如说某人见过大世面，就会说“这人可以，吃过大盘荆芥”。吃过大盘荆芥的人很多，不一定都有过辉煌的经历，但有过辉煌的经历、见过大世面的人，你一定会说他“吃过大盘荆芥”。再比如某人办事情不顺，经常碰壁，就会自嘲的说“MD，真倒霉，不吃荆芥尽荆芥”……

       河南人食用荆芥，生食常见的有荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。用荆芥切碎，加绿豆面、鸡蛋及调料和成面糊，烙成煎饼（也叫荆芥托儿），作主食配粥或者汤羹也很好；用荆芥做馅料包饺子、肉（素）饼也是常食之物。荆芥也可以作调料，汤羹中放几片荆芥叶子可增加汤的香气，红烧或炖动物性原料时放荆芥可起到去醒的效果，在河南无论城乡，夏天吃凉拌面时有三种调料少不了：蒜汁、黄瓜丝和荆芥。