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酵素纤维是一种活细胞产生的一种生物催化剂。 简单说来，是蛋白质的一种，在人体内各种场所促进各种反应的酶类物质。 比方说胃中消化食物的消化酶，促进肌肉运动产生能量的代谢酶等，有很多很多。 但是大家各司其职各就其位，不越位不越权坚守岗位。 尽管都被称作酵素，其实是有各种种类，在体内起到不同的作用。商家所宣称的，酵素在人体功不可没十分重要，这点还是无可非议的。更多的是它关于减肥的作用。 谈及减肥，所有的方法不外乎两种。 第一种是减少能量的摄入，常见的方法就是控制食物的摄入量或者是降低食物的吸收效率， 第二种就是增加对于能量的消耗量，增加基础代谢率或者是通过锻炼提高 能量的消耗。 其中可能和酵素相关的也就是降低食物的吸收效率或者是增加能量的消耗量。人们通常摄入的食物通常是蛋白质、糖和脂肪这三类，然而在这三种代谢途径当中，它们的吸收都是受关键酶的调节，在糖代谢途径中受己糖激酶，丙酮酸激酶和柠檬酸合酶等酶的调节；脂代谢途径受到脂酰COA转移酶和磷脂酸磷酸酶和调控；而在蛋白质的代谢途径中，受γ-谷氨酰基转移酶、γ-谷氨酸环化转移酶等酶的调节，并且在蛋白质的分解过程中有重要意义的酶，比如说胃蛋白酶、胰酶和寡肽酶也会对蛋白质的吸收产生一定的影响。 酵素能减肥？打破砂锅问到底 如果酵素能够减肥的话，至少应该能够满足以下几个条件，缺一不可：含有能调节能量代谢的酶的一种或几种或者，其中含有某些物质能够对酶的活性产生影响。2、这种物质在体内能够保持活性并且发挥作用。3、对人体无毒害作用。 很多酵素科普文都讲到了由于酶是蛋白质，进入胃里后会因为胃酸而失去活性，而且还会被其它各种胰肠蛋白酶给分解。因此除了消化酶补充剂，其他需要在血液等体内环境发挥功效的酶，在经过人体强大的消化系统后基本都是非死即伤，失去活性。然而，在科学中总有“例外”，在一个人体实验中，科学家发现了小部分具有活性的菠萝蛋白酶竟然通过了肠黏膜，到达了血液中！帮助蛋白质的消化，可消除疲劳，增进食欲，改善便秘，促进新陈代谢，并且有止泻，利尿的作用 因此市面上哪些所谓的自治酵素，万万不可尝试。因为发酵是一个很复杂的过程，也会有很多副产物的生成，比如说甲醇、肉毒杆菌、黄曲霉素等。另外如果条件控制的不得当，还有可能会有过量的亚硝酸盐产生，这些工业上都是有成熟的工艺加以控制，个人的少量制作一来无法对含量进行检测，二来无法去除，所以不管怎么说，个人制作酵素都是不可取的。如果是严格的工业生产，基本能够做到对人体无害。 |
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