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癌症让很多人害怕！哪些东西致癌的可能性最高？离我们最近的致癌物是什么？想知道答案就跟着小编仔细往下看吧！ 黄曲霉素：最强的生物致癌剂之一 很少剂量的黄曲霉素，就有可能致癌！它是我们所知的最强的生物致癌剂之一。下面这些食物里都藏着黄曲霉素： 1、发霉的花生玉米：黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下。 2、变质的米饭：别以为米饭做熟了就没有危险，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。 3、发苦的坚果：如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口。 4、劣质芝麻酱：有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质芝麻、花生做原料，其中变质的花生中就含有黄曲霉毒素。 5、不正规小作坊自榨油：一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉素，而不正规小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。 苯并芘：可诱发多种癌 动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。下面这些都含有苯并芘： 1、高温油炸食品：多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中，其含量比普通食物要增加10-20倍。 2、炒菜油烟:据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的做法就是：锅里油冒烟了才放菜！炒完一道菜后，不刷锅就接着炒！ 3、熏烤食品:熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。
4、油墨:油墨中含有炭黑，炭黑含有几种致癌性多环芳烃，尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时，会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜，这样更容易接触到苯并芘。 5、汽车尾气:汽车尾气中含有较多的苯并芘。 亚硝酸盐：有毒、间接致癌 亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。硝酸盐和亚硝酸盐，一字之差，但前者无毒，后者在数量大时有毒性。下面这些食物含亚硝酸盐！: 1、熟肉制品:亚硝酸盐是各国许可使用的食品添加剂，主要用在肉制品当中。它可以让肉色变得更红艳，颜色讨人喜欢。 2、久存绿叶菜:新鲜蔬菜亚硝酸盐含量是非常低的，如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃，而是放了两三天吃，其中的亚硝酸盐就很有可能升高。 3、隔夜菜:放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。 4、腌菜:有必要知道一个普遍规律：腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高，20-30天后含量越来越低。临床上出现的吃腌菜中毒的病人，一般是吃“爆腌菜”，也就是腌制时间很短的蔬菜。 5、火锅汤：有实验测定，火锅汤中亚硝酸盐的数值不足以令大多数人发生急性中毒，但其中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下有可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物，常吃的话不能低估其诱发癌症的风险。 甲醛：致癌致畸 多项研究发现，甲醛可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统的癌症。甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程，这一释放期长达10～15年，会对人体造成长期的、不可逆的危害。下面这些东西被查出甲醛超标： 1、汽车脚垫：新买回来的汽车脚垫建议不要马上使用，应先在阳光下晾晒，加快有机物挥发。如感觉脚垫刺激性气味较重，要及时更换。 2、装修中的勾缝胶：不管买多好的材料，只要用上脲醛树脂黏胶，甲醛就可能会留存很久。脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶，被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。 3、劣质仿瓷餐具：仿瓷餐具，在常温下完全没有毒性，而且稳定性好。但劣质仿瓷餐具并不安全。 最后要提醒：以上介绍了几种致癌物质，但并不代表只要大家接触了任意一个，就一定会致癌，毕竟，离开剂量和接触时间谈致癌，都是不准确的！让大家了解这些知识，是为了避免和减轻危害，把患癌的可能性减到最小！ （华龙网综合） |
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