去【胜博殿】用过几次餐，对这款可以无限“续杯”的卷心菜丝沙拉很感兴趣~特别是芝麻口味的沙拉酱汁，真的和这款简单的沙拉很配，清爽可口，百吃不腻~其实，这道沙拉的做法非常简单，利用家里的材料，在家就可以自行制作，效果也不错~ 用料 | 主料 | | | 卷心菜 | 1颗 | | 芝麻沙拉酱汁 | | | 芝麻酱 | 2汤匙 | | 沙拉酱（美乃滋） | 2汤匙 | | 味淋 | 1茶匙 | | 糖 | 少许 | | 醋 | 少许 | | 盐 | 少许 | | 熟芝麻 | 1茶匙 |
日式卷心菜沙拉的做法 卷心菜去掉老叶和根部。清洗干净后，从中间切开，中心发黄的部分取出不用，影响美观。黄色部分也不要浪费可以用作炒菜或拌来吃。绿色的部分顶刀切成细丝，尽可能越细越好。也可以使用削皮刀竖着将卷心菜刨成丝。  切好后投入冰水浸泡2-3分钟，待卷心菜丝变挺变硬后捞出，沥干水分。放入冰箱冷藏。吃的时候就可以拿出来淋上酱汁凉凉的很好吃。  酱汁调配：
芝麻酱倒入碗中，加入味淋和适量的冷开水调稀一些。加入沙拉酱，盐，糖，醋，调均匀。最后加入擀碎熟芝麻即成“芝麻沙拉酱”。  吃之前从冰箱取出镇凉的卷心菜丝，淋上调好的芝麻沙拉酱即可。 
小贴士卷心菜丝泡冰水可以去除生卷心菜的苦涩味道，同时使菜丝变脆。
酱汁口味偏酸甜，由于我用的是自己制作的芝麻酱，所以水份添加量和市售的芝麻酱不同。建议用冷开水调和芝麻酱时不易调的太稀，要能够附着在菜丝表面的稠度为宜。 |
