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爽口萝卜汁  适合范围： 用来腌白萝卜。 口味： 复合甜酸味 用料： 金标生抽35克，老抽30克，上海白醋、水塔陈醋各50毫升，辣鲜露10克，纯净水、白砂糖各250克，香葱段、鲜泰椒圈、姜片各5克。 制作： 以上原料混合，冷藏腌制5小时以上方可使用。 推荐指数 ★★★★☆ 建议： 味道不错，值得推荐。给大家分享一下我们使用的腌萝卜汁的做法：生抽125克，老抽、蚝油、香醋各15克，白砂糖175克，拍蒜10克，美极鲜味汁、干辣椒各5克，红曲米水25克调匀即可  摇滚拌菜汁  适合范围： 用来制作摇滚沙拉。 口味： 复合鲜香味 用料： 苹果醋300毫升，镇江香醋100毫升，美极鲜味汁35克，家乐鲜露20克，芝麻油、浓缩橙汁各10克，珍选酱油、蒜汁、味粉各30克，白糖、芝麻酱75克，鸡粉、生抽各5克，盐2.5克，芥末油10毫升，老醋40克，自制芝麻酱50克。 制作： 将所有原料混合均匀。 推荐指数 ★★★☆ 自制芝麻酱： 白芝麻放入干锅内炒香，加入色拉油（芝麻与油的比例为1:1）拌匀后磨碎。 建议： 如果仅品尝料汁，味道会很一般，但是制作一份蔬菜沙拉再品尝，效果就好很多。  复合沙拉汁  适合范围： 用来拌各种水果沙拉。 口味： 奶香味 用料： 丘比沙拉酱200克，伊利优酸乳、甜炼乳各50克，劲霸浓缩柠檬汁80克。 制作： 以上原料调匀即可。 推荐指数 ★★★ 说明： 此酱汁加入浓缩柠檬汁后，味道更加清爽。  白切羊肉汁  适合范围： 用来给白切羊肉、牛肉等荤类原料做蘸汁或调料。 口味： 酸辣，带有花椒的麻味 用料： 盐50克，芝麻油75克，葱油30克，红油、生蒜米各100克，海天生抽250克，味粉3克，黎红花椒油13克，炒熟的白芝麻15克，散醋300克，香菜末20克，鲜小米椒粒150克。 制作： 将所有原料混合均匀即可。 推荐指数 ★★★★☆ 建议： 这款味汁味道不错，配方直接应用即可，南北厨师均适用。  酸辣汁  适合范围： 用来拌春笋、拌西葫芦等脆爽的蔬菜。 口味： 酸辣开胃 用料： 米醋、香一霸鸡酱（可用泰国鸡酱代替）各200克，酸辣鲜露、切碎的小米椒各100克，盐、味粉、白砂糖各20克。 制作： 以上原料调匀即可。 推荐指数 ★★★ 建议： 非嗜辣地区可将小米椒的用量降低至60克。  |
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