马齿苋是一种常见的野菜,性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。马齿苋为马齿苋科一年生草本植物,肥厚多汁,无毛。这种野菜的味道虽没有荠菜、野芹菜好,有些酸涩,但它是一种凉性的药材,有清热利湿、解毒消肿、凉血止血、消炎、止渴、利尿、明目的作用,因此,受到许多人的喜欢。 马齿苋 马齿苋又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。 马齿苋 糖尿病是一种慢性病,许多食物容易造成血糖升高,而马齿苋不仅不会使血糖升高,对糖尿病还有不错的改善作用。另外常吃马齿苋,能降低人体血液胆固醇含量,增加血管壁弹性,防治心血管病。 马齿苋 马齿苋的吃法有很多,一般凉拌马齿苋、马齿苋饼、清炒马齿苋、马齿苋瘦肉粥、马齿苋饺子等。下面来看看马齿苋饺子的做法吧! 原料:马齿苋适量,肉末400克,鸡蛋2个,水饺皮400克,姜一块,食用油适量,食盐适量。 做法: 1、将马齿苋洗干净,姜切末; 2、将锅内的水烧开,加入适量的油、食盐,下马齿苋焯水,控干水分切细末; 3、将马齿苋细末与肉末、姜末混合,加入鸡蛋搅拌均匀,加适量的盐调味; 4、包饺子,将馅料放入饺皮中,捏拢放在盘里; 5、将锅内的水烧沸,放入饺子,再加两勺冷水,再沸,反复操作3次,饺子差不多就熟了。 马齿苋饺子 马齿苋饺子具有清热祛湿,止泻止痢功效,适合夏季食用。这个时节的马齿苋又嫩又翠绿,生命力旺盛,此时不吃更待何时! 温馨提示:1、孕妇不宜食用;2、腹泻不能食用、不能同鳖甲一起食用;3、体质虚弱、脾胃虚弱者建议少吃。 |
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