【食全食美】经典早餐：松饼的做法

松饼给人的感觉就是很早餐的，让人吃的很舒服很有满足感。它之所以成为经典早餐，不是没有道理的。松饼做起来很简单，也很容易变化口味。今天做的是最最经典的一种。掌握了这个基本做法，想变换口味就没有做不到只有想不到了。 这个松饼菜谱我特意没有放鸡蛋，更适合中国人的口味。这个菜谱是二到三人份，请原谅我做到最后发现只剩一个鸡蛋了。

By J的调味坊 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 3/4量杯
• 牛奶 1/2量杯
• 脱脂奶(buttermilk) 1/4量杯
• 黄油 2汤匙
• 白砂糖 3茶匙
• 泡打粉 2茶匙
• 盐 1/16茶匙

做法步骤

1、大碗里放入面粉，加入泡打粉，白砂糖，盐。稍微搅拌混合。

2、在干面粉混合物中加入脱脂奶，牛奶和融化了的黄油。

3、搅拌均匀成面糊状。不要过度搅拌，如果里面有一点小颗粒是很好的，不用搅碎它。拌好面糊后，放在一边约15分钟左右。

4、中火，锅底抹油，不要太多了，薄薄一层沾满平底锅底就行。请用平底不沾锅。

5、煎到表面面糊不流动，并看到有小气泡冒出，就用平铲铲出反面继续煎。

6、煎至双面俱呈浅金黄色。

7、把松饼铲出放到镂空的支架上，并把第一批松饼连支架一起放入烤箱保温(75C, 170F)。接下来重复第5、6步骤，做第二批松饼(请看小帖士3重要的注意事项)。

8、全部煎好了，放在支架上。准备装盘。

9、装盘：盘子里放上对半切的雪梨，小番茄，橘子，菠菜垫底，上面放煮鸡蛋。早餐很完美！

小贴士

1、鸡蛋可加可不加。我更喜欢不加鸡蛋的味道。 2、煎好的松饼如果放在盘子里，等到你做完之后，松饼就会变得有点湿软。架在镂空的支架上可以避免松饼软塌塌的。 3、很重要：在煎完第一批松饼之后，平底锅已经很烫了，在煎第二批时需要把火再调小一点，中等偏小。再次放入一点油，沾满锅，把锅移开灶眼，下入第二批面糊。面糊放下后，再把锅移回灶眼。松饼很快就熟，要盯着。