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我们所熟悉的白茶产区大多在福鼎、政和等地，但今年云南白茶开始大批量出现在市场上，于是大家可能会好奇，云南有白茶吗？云南白茶与其他省份有什么区别呢？
白茶是一种工艺，在鲜叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。云南景谷、临沧等地的茶叶都适宜制成白茶。白茶制作工艺很重要的一步就是将茶叶自然萎凋，因为云南独特的高原环境与气候原因，云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味，所制的白茶具有独特的风味。
为了让大家更加了解云南白茶，于是我们找到了一些云南不同产地的白茶，做了一场云南白茶专场品鉴会，接下来，就让我们一起进入云南白茶的世界。
品牌：益木堂 产品：益木白 测评1：茶饼叶面肥嫩，毫芯肥壮，芽叶均匀。用100℃沸水冲泡益木白，第一泡快速出汤，将茶在水的洗礼下唤醒，紧接着注水，静置，出汤。茶汤棕红明亮，给人一种沉稳的醇厚感。品之，西双版纳山野之中的活力与灵气都被收纳在了一杯茶汤里。白茶的清甜与柔和，再加上时间的驯化，连饮几杯，迎面似有徐徐清风袭来。
测评2：云南白茶的制作工艺最大限度的保留了自然的本味，在加工过程中，既不破坏酶促作用制止氧化，也不促进氧化，一切都交给时间，听其自然变化。所以益木白的风味带着得天独厚的自然禀赋，隔着茶饼的棉纸，便能清晰的感受到馥郁的野韵芬芳。 品牌：津乔 产品：半藏·白 茶品介绍：这是一款在茶业复兴沙龙上出现过的热门产品，也是津乔茶业推出的首款白茶产品。茶品的原料是临沧双江地区的古树茶，茶叶品种为勐库大叶种，采摘级别为一芽二叶。这款白茶的形态是由津乔独创的散压茶，由内而外都散发出独特的云南气质。 测评1：在普洱茶里，临沧茶的香和甜是比较出众的。今天第一次喝用勐库大叶种为原料，而且还是散压形态的白茶。干茶的外形很粗野奔放有层次，干茶闻起来有甜香，不张扬。入口，很惊艳，茶汤饱满，细腻，甜度很高，喝下去喉咙很舒服，很润。 测评2 ：今天是第一次喝云南白茶，口感与我经常喝的福鼎白茶不太一样。这种差异很大程度上应该是茶叶品种的差异。这款半藏白的花蜜香比较足，口感饱满立体，也有很高的耐泡度。在口感和形态上，也算是对中国白茶的一种补充与丰富吧，值得一试。 品牌：六大茶山 产品：窖藏·月光白 茶品介绍：这是六大茶山出品的窖藏3.0系列产品之一：窖藏·月光白。之所以叫做”窖藏·月光白“，是因为这款茶已经有12年的年份。这款窖藏月光白的原料，是著名的云南景谷月光白，也是市场上较为少见的由大厂出品的、有年份的月光白茶饼。 测评1：月光白喝过很多次，但存放了12年的月光白我还是第一次喝。白毫与黑叶之间，流露出了云南大叶种茶在萎调过程中与时间博弈的痕迹。12年的存放，已经让这款茶显露出了悠悠的药香，整体感觉很舒服，喝了很多泡还一直想喝，喝不腻。 测评2：白茶在加工的过程中人工干涉最少，口感也比较纯粹。这款茶花蜜香伴随着药香，很特别，与 我经常喝的普洱生茶相比，滋味应该是比较小清新的。出汤时间快一点，你可以体会到茶汤的清甜和滋润；闷泡一下，则会体会到药香和饱满。伴随着山野气息而来的，是时光沉淀的醇厚。它适合于多种打开方式，这份从容，应该就是时间窖藏出来的。 品牌：云茶山 产品：银针 测评1：因为全是芽苞，出汤色泽很淡，但是口感却不弱，从第一泡开始，十分的清甜，口感十分的愉悦。开始有一点点的青草味，但只是微微的，喝过很多云南白茶，相较于其他省份青草味会更淡很多，后几泡很甜，没有涩味。 测评2：这款茶白毫并不是很多，整体较为青绿，汤体比较薄，但是很清爽，在炎热的天气里，喝到这样一杯热茶，反而觉得十分的清爽。入口很顺滑，之后口腔充斥着甜味，没有苦涩感，个人很喜欢这样的茶。 品牌：沐霖茶业 产品：景谷白茶 茶品介绍：前段时间，茶业复兴出品人周重林先生在朋友圈征集云南白茶的茶样，这家企业寄来了三个茶样，景谷白茶就是其中之一。这是一家讲究方法且很认真的企业，这款2018月光白也给我们带来了惊喜。 测评1：月光白应该是云南茶里面最柔美的存在了，这款茶的外形很柔美，很符合这个名字所蕴藏的意境。这款月光白花香很足，入口很甜，闷泡的时候带有微微的苦味，但这种苦味也并没有让人感觉不愉快，喜欢“傻白甜”的朋友缩短冲泡时间即可避免苦味，重口味的朋友可以尝试闷泡。
测评2：这款茶简直是甜到了喉咙里了，花蜜香很足，入口很润，仿佛回到了大森林里。我日常比较喜欢喝白茶，白毫银针、白牡丹、寿眉，我都很喜欢，云南的白茶我也一直在关注，与我之前喝过的月光白相比，这款茶的滋味比较饱满浓郁，汤色也很清亮，从滋味倒推工艺，这款茶的萎调处理得不错。 品牌：沐霖茶业 产品：南糯山白茶 测评1：今天喝到的这款南糯山白茶用的是今年的春茶料，一大包散茶，7克干茶非常蓬松。干茶总体较黑，白毫不错。第一二泡青草味较重，汤色明亮，入口润、甜是第一感受，而且回甜非常快，很快就能充满整个口腔。四泡过后，口腔略干、发紧。六泡过后闷了三分钟，汤色暗黄，汤水分离，药味明显，苦涩味也都出来了。
测评2：南糯山，位于西双版纳勐海县傣语里，南糯是笋酱的意思。这里有非常丰富的古茶树资源，很多优质普洱茶都是从这里走出去的，这款白茶选料自南糯山古茶园，从品质上就能得到保证。 几泡下来，这款白茶给我最大的感受就是“甜”，入口很甜，回甜也很快，还能甜到心里，对这样的甜，一般女生都是难以抗拒的。多喝几杯，这款茶竟让我手心发热，茶气比一般白茶强了不止一点半点，着实让人惊喜，这也许和南糯山海拔高、气候好有很大关系。总之，这是一款让人印象深刻的白茶。
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