生普和白茶的区别

​1.分类不一样。生普洱茶是晒青绿茶，是云南地方特产，归类于绿茶；白茶是白茶，自己就是一大类。

2.产地不一样。生普只能云南做，因为国标地方保护规定，云南省大叶种茶青以外的晒青绿茶只能叫晒青绿茶，本地的中叶种，小叶种都不行，一样不是生普；白茶全世界都可以做，只要按照规定工艺生产出来的就都是白茶，包括云南用普洱茶青生产的白茶。

3.制作工艺不一样。生普高温杀青，先把茶叶炒个半熟，活性保留一点点，这样后期才有慢慢转化的空间；白茶不高温杀青，茶叶里面的菌群直接活着进成品。现代某些白茶厂子为了提高效率，稳定品质，会加温烘干，加速制作流程，说不上好坏，但是肯定会影响口感和后期转化。

4.存储方式不一样。生普需要避光通风干燥，不需要密封，转化过程需要外界氧气参与；白茶需要避光通风，需要密封后干燥保存，转化过程不需要外界氧气参与，是茶叶自己的陈化。

5.品饮方式不一样。基础泡饮两者都可以，白茶额外可以煮茶，冷泡茶，暖壶闷茶等等。

6.外观，口味不同。这个其实没必要说，但是扫了眼楼下都提了，我也提一嘴吧。两种不同的茶，肯定外观口味各不相同哦。。。生普苦，怎么泡都苦。白茶甜，新茶老茶，只要不是特别浓，都是略微有点甜味的。，别提有的没的，什么茶气，什么韵味，什么毫香，就让小学生双盲测试，肯定都会说生普苦，白茶不苦。

多一嘴说一下云南人很自豪的白茶，云南这地方之前很早就做月光白，现在白茶火了更是大批量做月光白冒充白毫银针。月光白的口感很奇葩，按照普洱工艺做的月光白味道是白茶的的口感，少泡一点，有淡淡的清甜感；但是按照白茶的工艺做出来的月光白，喝着反而是生普那种很冲的刹口感，很上头，很奇妙。