喜欢这款玉米发面饼的朋友,在家做点尝尝吧!粗粮细做营养搭配健康。 食材准备: 玉米面150克,红豆,面粉150克,白糖8克,酵母2克,牛奶250克,鸡蛋2个 烹饪技巧及做法: 1、先准备150克的玉米面和150克的面粉,放入容器中,(玉米面分粗,细,用细玉米面做这款发面饼比较好) 2、在面粉中放入酵母,白糖和2个鸡蛋用筷子搅散,(在面粉中放入白糖,能促进酵母快速发酵,加入鸡蛋使做出来的饼,更加的蓬松柔软好吃) 3、将纯牛奶分次倒入面粉中,一边倒入牛奶,一边用筷子搅拌,搅拌至面粉成无颗粒的面糊,面糊的稠度如图。 4、将面糊放在温暖的地方,发酵40分钟左右,发酵至1.5—2倍大即可。(也可以在前一天晚上把面糊搅拌好,放在冰箱低温发酵,第二天早上直接做) 5、红豆提前用清水冲洗干净后,放在压力锅内加上水,把红豆煮熟。(红豆和水的比例为1:2或1:3 6、电饼铛提前预热,刷上一层油,把发酵好的面糊,直接倒在锅内摊平,(倒入的面糊不需要倒的太满,面糊还要蓬松发酵体积变大) 7、面糊摊平之后,再撒上煮好的红豆,盖上盖子烙至表面定型,再翻另一面。 8、烙至两面金黄熟透即可出锅。 蓬松柔软,香甜美味的玉米红豆饼做好啦! |
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