重庆，你觉得纯阳老酒馆蒜泥白肉口感如何？

蒜泥白肉香味直扑鼻端，使人食欲大振蒜味浓厚，肥而不腻，会品尝后离不了。分享蒜泥白肉的做法。

1、先做白肉。排酸五花肉500克刮洗干净放入汤锅里，加入姜5克，大葱10克、八角八角3克，山奈2克，花椒2克，白豆蔻1克，陈皮2克，香叶2克，白芷1克，香葱10克，盐25克，骨汤1000克。大火烧开小火煮半个多小时，而后用筷子可以轻易的插入时关火，再在原汁中浸泡20分钟后，捞出沥干水分切成大薄片。

2、做碗汁。大蒜30克捣成泥加盐5克，用热油20克泼上搅匀，而后加入酱油30克、辣子红油50克、香油10克、白糖5克全部搅拌均匀。

3、将碗汁淋在肉片上并撒些香葱碎白芝麻既可上桌品偿了。