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本报记者颜敏丹 十年前，茶室（庄）在台州开始兴起。此后，大街小巷的茶室如雨后春笋般冒出来。 如今，很多人把茶室当成品茶、谈生意、休闲的好去处。“枫南路上一家茶室是我们几个人的聚集点，空了就去坐坐，一起喝茶，聊天，交流股票行情。”市民李斌称。 然而近几年，一些茶客不再满足于现有茶室的环境与服务，他们将品茶场所转移到私人会所或户外。 去户外邀友喝茶 “80后”小褚，四五年前被朋友引入喝茶的圈子，从此爱上了喝茶。 “最早时，接触的是红茶。大家聚一起，泡个功夫茶一起喝，很有情调。”小褚说，以前朋友聚会，往往是第一场在外吃饭喝酒，如有第二场，一般是去KTV唱歌喝酒，而现在大家都认可第二场茶聊方式，“晚饭后一两个小时，喝泡茶，一来可以清肠，二来大家有更多的时间静心交流。” 小褚称自己对茶不是很懂，图的是休闲与自在。一开始，她只爱喝红茶，如今，她爱上了绿茶，尤其是清明前的绿茶。“只是喝绿茶时，各自一杯，相比功夫茶，少了一些互动性。”对茶品的爱好变化的同时，小褚和她的朋友们也从传统茶室走出来，小溪边，山林里，时常会出现他们品茶的身影。 “到野外去，我们就带一些简单的茶具，用炉桶接上甘甜的山泉水就可煮水。席地而坐，露天品茶，享受鸟语花香。经济条件好的朋友在山里或郊区，直接盖个房子装修一个茶室。”小褚说道，“这两年，家乡天台的茶文化发展较好，茶道课免费培训，喝茶的氛围也好，平常三五个好友相聚，都会静下心来品茶。” 私人茶室流行 当2008年云南普洱茶走红，陆续进入台州的茶室时，椒江市民郭海川便与普洱茶有了接触。 郭海川今年50岁出头，年轻时就爱喝茶。那时，喝的只有当地的绿茶，因是工薪阶层收入并不高，用他的话来说，买得起的只是那些等级不高的绿茶，或者粗叶或者碎茶叶。后来，他接触到普洱茶，从好奇到喜欢。 “一开始，朋友到茶店买了茶叶，我都是蹭茶，次数多了也不好意思，后来变成朋友轮着请。去茶室喝茶，最多时一周三四次，最少平均一周也有一次。”郭海川说，椒江城区的三四个茶室，都是他们聚会的根据地。 后来，郭海川和朋友们发现，每次定茶室选地点，都费一点劲，总有一两人认为，这个地方离自己家远了一点，或是环境差了一点。 众筹搞个小茶室，便应运而生。他们在海门老街附近找了一个七八十平方米的临街房子，年租金一万多元。郭海川记得，第一年，他和朋友们每人掏出2000元，用于支付房租，添置茶桌茶具，私人茶室便对“自家人”开放。如今，已运行了三年。 当然，每天面对相同的朋友，会缺乏新鲜感。郭海川的一位朋友搞了一个高档一些的私人茶室，他每周五晚上就去那里喝茶。“朋友比较大方，水费、电费都包了，不让我们分摊，我就拿点收藏的老白茶与大家分享。” 郭海川说，一些喜欢喝茶、天天喝茶的人，基本上都有一个私人茶室，或者租一个地方，或者在茶室长期租一个包厢。 本地茶很难成为茶客首选 在茶室，台州茶客们都爱喝什么茶呢？ “上世纪90年代，我家茶馆开张，那时茶的品种很丰富，女性喜欢点水果茶和花茶，男性喜好绿茶和乌龙茶。而近十年来，无论是男茶客还是女茶客，到店里点绿茶、花茶、铁观音的人在减少，大概有六成茶客选择喝普洱茶，另外，有部分女性青睐红茶和白茶。”椒江老茶馆负责人陶丽蓉说。 茶艺师朱琳在两家茶室工作了四五年，她的感觉是，茶客偏爱云南的普洱茶，福建的红茶、白茶，浙江龙井茶等名茶。 为何茶客们不爱喝绿茶了？朱琳认为有两方面原因，一方面绿茶提神效果明显，更适合上午喝，而到茶室喝茶的客人以晚上居多；另一方面，功夫茶冲泡对器具、温度要求较高，相比而言绿茶冲泡简单，一个人在家、在办公室随时都可以喝。 “绿茶刚上市时，点绿茶的客人，大都选名气较大的西湖龙井、浙江龙井、碧螺春等品牌茶。虽说台州是浙江重要的产茶地，但本地产的绿茶与名茶在品牌、品质上都还有一差距。”朱琳说。 |
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