白萝卜玉米排骨汤 食材准备: 白萝卜 1个,排骨 500克,盐 适量,玉米 1个,姜 1块,醋 1勺 做法步骤: 1、姜切小块,玉米也切成小段; 2、白萝卜去皮切成滚刀块; 3、排骨焯水洗去浮沫(加几粒花椒去腥效果更好) 4、电饭煲中放入焯好的排骨和白萝卜; 5、再加上玉米块和姜片; 6、一次性加入足够的清水,放上醋(醋可以让排骨里面的钙汁发挥更全面) 7、电饭煲插电煲上一个半小时至排骨和萝卜酥烂,加香菜末和盐调味即可。
紫菜番茄蛋花汤 食材准备: 西红柿 1个,紫菜 10克,鸡蛋 1个,虾米 15克,姜 2片,高汤 适量,细香葱 3根 做法步骤: 1、紫菜用水泡开,淘洗干净;虾米用水泡软后沥干水分;番茄底部切十字花刀,放进热水中煮一下,剥皮后切小块;鸡蛋打散成蛋液;生姜切片、葱切花; 2、热油锅,爆香姜片,放进虾米爆香; 3、放进番茄,翻炒几下,倒入适量的高汤; 4、煮开后,放入紫菜煮开,淋入蛋液,划散成蛋花; 5、撒入葱花即可。
冬瓜虾皮汤 食材准备: 冬瓜 300克,虾皮 15克,姜 1块,细香葱 1根,鸡粉 5克,麻油 半勺,植物油 1勺,水 600ml 做法步骤: 1、主料准备好;冬瓜洗净,去皮切片; 2、虾皮用水冲洗一下,然后控干备用;姜切丝,葱切末; 3、锅中放少许油,放姜丝爆香,随后放虾皮,炒至变色; 4、放冬瓜一起拌炒,兑入适量清水,煮开; 5、等冬瓜煮至软熟后关火,调入少量盐和鸡粉,出锅前淋上麻油,撒上葱花即可。
花蛤豆腐汤 食材准备: 豆腐 200克,花蛤 250克,高汤 1碗,食盐 1小勺,葱 1根,姜 2片,白胡椒 适量 做法步骤: 1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用,(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙) 2、倒锅里一碗高汤大火煮开; 3、放入切块的豆腐煮开; 4、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟; 5、最后调入盐和白胡椒粉即可。
丝瓜蛋汤 食材准备: 丝瓜 400克,鸡蛋 2个,食盐 5克,料酒 5克,植物油 10ml 做法步骤: 1、鸡蛋打散在容器中,加入料酒和色拉油搅拌好,丝瓜去掉外皮后,切成滚刀状; 2、锅中放水,倒入丝瓜; 3、水开后,倒入鸡蛋,起锅时,放入盐即可。
腐竹黄瓜汤 材料:水发腐竹90克,黄瓜75克 调味料:盐4克,鸡精2克,葱、姜各3克 腐竹黄瓜汤的做法: 1、将水发腐竹、黄瓜均洗净切丝备用。 2、净锅上火倒入油,将葱、姜爆香,下入黄瓜、水发腐竹煸炒,倒入水,调入盐、鸡精煲至熟即可。
百合银耳雪梨汤 食材准备: 百合 1把,银耳 1朵,雪梨 2个,枸杞 1把,水 适量,老冰糖 1块 做法步骤: 1、百合提前一天用温水浸泡,煮之前用水冲一下; 2、银耳用温水泡1小时,剪去根部,并撕成小朵;梨去皮切小块;枸杞子用温水冲一下; 3、开中大火,汤锅内倒入清水,冷水下银耳; 4、待水开后转中小火慢炖1小时30分钟,放入雪梨块和冰糖; 5、再放入百合和枸杞子慢炖30—40分钟即可 。
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