猪骨，牛骨和鸡一起煲高汤用什么香料能提香鲜味道又有骨头的回味感觉？

首先，猪骨，鸡煲高汤，这个和香料简直风马牛不相及，根本不是一个搭配。

猪骨吊高汤，首选猪棒骨，其次脊椎骨。

猪棒骨中间敲开，鸡剁大块，有助于营养释放到汤里，先冷水下棒骨鸡块，烧开撇去浮沫，大火熬两小时，这就可以了。
好了，这种高汤基本啥菜都能做了，炒，炖，汤

一般情况不推荐猪骨鸡和牛骨放在一起。

牛骨就专门吊牛骨汤，西餐，清真餐馆都用到。

最后一种情况，就是煲高汤直接当汤喝的，这个放点葱姜去肉腥味儿就好，我一般在家里就当清炖筒子骨那么做，连肉带汤都可以吃。

煲汤关键点：一定开锅撇去浮沫，撇干净。

煲汤要大火，除非你要清汤。