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瓜蒌薤白半夏汤 出处：《金匮要略》（汉·张仲景）“胸痹不得卧，心痛彻背者，瓜蒌薤白半夏汤主之。” 处方：瓜蒌实一枚，薤白三两，半夏半斤，白酒一斗。 制法及用法:上四味，同煮，取四升，温服一升，日三服。 剂型:汤剂 点评：张仲景的经方，多数都是“以水。。。升，煮取。。。升”，而此处，并没有加水，只是“上四味，同煮，取四升，温服一升，日三服。”简单说，就是以白酒代水，直接煮药。问题是，如果我们处以瓜蒌薤白半夏汤，也是以白酒煮药吗？当然不行，因为这个涉及到汉代白酒的度数问题。 酒在汉代用做医疗用途，酒有“百药之长”的称号。当时有菊花酒、茉莉花酒等药酒。长沙马王堆汉墓中出土的《养生方》和《杂疗方》中记载了利用药物配合治疗的药酒的方剂。张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》中也有大量的记载。 汉代时，酒已经不再神秘化和特权化，而成为各基层都可以享用的日常品。汉朝所造酒的度数，只有3度而已。一部分汉代酿酒者把精力关注在制曲方面，想方设法提高酒曲的发酵能力，以求酿出度数更高的酒。由于汉代所造酒曲的发酵能力仍然比较弱。因此，汉代酿酒虽然用曲量大，但酿出的酒度数仍然不高。 我顺手看了一下我家厨房的“王致和料酒”，酒精度10%！也难怪北京交警查酒驾，有个朋友没有喝酒也被查出酒后驾驶了。 作为中药，其有效成分有水溶的，有酒溶的，有脂溶的，比如炼制中药油膏的时候，用到的植物油类。 我们再来看一下《金匮要略·胸痹心痛短气病脉证治第九》，瓜蒌薤白白酒汤：胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数，瓜蒌薤白白酒汤主之。 处方：瓜蒌实一枚，捣 薤白半升，白酒七升。 制法及用法:右三味，同煮，取二升，分温再服。 同样是以汉代的低度白酒直接煮药，未再加水。 |
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