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土豆发芽变绿不能再吃了,放它一起贮存可预防。

 小天使_ag 2018-05-17

今日养生 

土豆又名马铃薯,土豆是块茎繁殖,是一种非常百搭的食材,作为食物,其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存。

但是你知道吗?如果土豆出现发芽和变绿是不再吃用的了,否则会中毒。

首先当土豆发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

其二土豆变绿了也不能吃用,因为一样会产生一种叫做龙葵素的毒素。龙葵素是“糖苷生物碱”家族的一个统称,这个家族中最有名的要属“茄碱”,它在很多茄科植物中都有,比如我们常见的土豆、番茄、龙葵等。

预防土豆发芽,应该将土豆放置于低温、通风、没有阳光直射的地方贮存。或者放上一个苹果,苹果自身能散发出乙烯气体,故将其与土豆放在一起,可使土豆保持新鲜。在购买时,要注意观察土豆的外观颜色,有异味,发黑的就不能购买。

本文图片来源于网络

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