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醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道家常菜，主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸，口感脆爽，让人有一种酸溜溜的感觉，是百姓饭桌上的家常菜。 主料：土豆1个，胡萝卜1/3根，尖椒2个 辅料：干红辣椒2个，花椒8粒，盐1小匙，白砂糖1小匙，香醋1汤匙，鸡精适量，油适量。 制作过程：1.土豆，胡萝卜洗干净切丝，之后用清水多冲洗几次，接着放入盛有1小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分。 2.尖椒洗净去籽，切成细丝，干红辣椒切成小段。 3.大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次放入香醋，盐，白砂糖。 4.1分钟后放入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀即可！ 本文全部为手打，难免会有错别字，敬请谅解！ |
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