原料:肥肠500克;干辣椒20克;尖椒200克;干花椒20克;蒜10颗;姜片10克; 调料:料酒1汤匙;生抽1大匙;糖1小匙;香叶5片;八角3颗;香油;醋;盐; 营养:搭配上尖椒,没有了肥腻感,多了份清香,首先视觉上看起来更诱人了。 尖椒炒肥肠做法和步骤 1将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可) 2将干辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片;洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用; 3重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶,煮1个小时,沥干水分备用; 4锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒香;放入肥肠、大蒜炒干水分;放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可。 5大家在制作这道菜的时候,如果觉得自己洗肥肠麻烦,可在超市购买卤好的半成品,卤过的肥肠炒来更好吃。搭配上尖椒,没有了肥腻感,多了份清香,首先视觉上看起来更诱人了。 |
|