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夏天已经到了，天气真的越来越炎热，慢慢的我们也开启了空调模式，很多人夏天一到就没胃口不想吃法，所以总想着办法来做一些爽口凉菜，夏天开胃，可是凉菜下饭又太让人为难了，夏天不想吃饭，用凉菜来搭配一碗凉皮是再合适不过的了，凉皮也不用出去买，今天就教给大家怎么在家里去制作凉皮，做法十分简单，夏天不想吃饭的时候，用凉皮来代餐，简直完美！ 制作凉皮需要用到的材料有澄粉250g、面粉25g、水450ml、少许盐。首先，将澄粉和面粉混合在一起搅拌均匀，再加入少许的食盐搅拌均匀，之后加入450ml的清水调成浆备用。之后找一个平底的容器，用刷子在容器里刷上一层油，之后舀一勺粉浆到容器里，晃动铺平，接着锅里加水烧开，把面糊放到开水里面蒸，大火蒸2分钟左右，表面开始冒泡就熄火，然后等上1分钟之后再解开锅盖拿出来，然后把蒸好的面皮放入凉水中冷却，最后将面皮取出，根据自己喜欢的长度宽度切成条状就做好了。 凉皮做好以后就要开始凉拌啦，需要用到胡萝卜，黄瓜，香菜，还有炸好的花生米当配料，将胡萝卜、黄瓜和香菜清洗干净切丝，大蒜切成蒜蓉，我们先将胡萝卜丝在开水中焯水断生之后捞出过一道凉水，然后将胡萝卜丝和黄瓜丝，花生米、香菜和蒜蓉都加到凉皮里面去，之后加入适量的盐，生抽，白糖，耗油，香油，醋，少量辣椒油搅拌均匀即可食用！ 美味的凉皮就做好了，还可以根据自己的喜好加一些冻豆腐块，夏天吃上一碗，满足！ |
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