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原料
辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精
做法
1.在锅中淋入几大勺花生油烧热。
2.将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中,搅拌均匀。(放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是,我买的辣椒碎不够辣,但辣椒粉却很辣,为了增加辣度,如果只放辣椒粉,做出来的辣椒油又变成酱了)
3.将烧到八九成热的花生油浇入,
4.迅速用筷子搅拌均匀,待冷却室温后,
5.加入一勺鸡精提鲜。
来自: 寂寞的季节314 > 《加工技术》
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