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今天教大家一道小吃——伤心凉粉。夏天到了，这道小吃特别受欢迎，教你在家做出来。
需要准备的食材有：淀粉、生姜、蒜子、香葱、小米椒、花生碎 取一个小碗，倒入200克的土豆淀粉。
倒入两倍的水400克，用勺子搅拌均匀稀释成淀粉水。
锅中加入8倍的水1600克，开大火将水烧开。
水开后调小火，将土豆淀粉水慢慢地淋入水中，一边用勺子沿着一个方向不停搅拌。
大约3分钟，淀粉水变粘稠即可关火盛出。
熬好的淀粉水防止一旁冷却几小时，让他凝固。
调制凉拌汁，取一个小碗倒入姜蒜末、小米椒末、花生碎、倒入生抽、醋、盐、白糖、花椒粉、香油、辣椒油，搅拌均匀。
凉粉冷却凝固后将碗倒扣，切出要吃的量。
将凉粉改刀成细条，装入盘中。
将调制好的凉拌汁均匀地淋在凉粉上。
最后撒上葱花即可，一道美味的小吃就做好了，特别适合炎热的夏天。
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