老妈有一道最拿手的厨艺,那就是烙馅饼,这道胡萝卜鸡蛋馅饼我是从小吃到大的,吃了30年,怎么吃都吃不腻,即使现在已经成立了自己的家庭结婚生子,但是老妈做的馅饼一直让我久久不能忘怀,一旦有时间回去探望老两口,都要让老妈给我做胡萝卜鸡蛋馅饼,让我吃个够才过瘾。 说起老妈做的胡萝卜鸡蛋馅饼,那可是外焦里嫩,鲜香可口,这是老妈的独门秘方,今天小编就将这道胡萝卜鸡蛋馅饼的详细做法教给大家,因为一定有很多人喜欢吃馅饼,造福大众让大家都可以吃到口感饱满的馅饼,大家抓紧收藏吧! 胡萝卜鸡蛋馅饼By 橙子LOVE丁丁 配料: 面粉 200克、水 110、胡萝卜鸡蛋馅 适量、芝麻油 一勺、食盐 适量、蚝油 适量 烹饪步骤: 1.称取适量面粉 2.加一点点盐,再加水揉成团,盖上保鲜膜醒发15分钟以上 3.准备胡萝卜鸡蛋馅,其他馅也可以啦,想吃啥就准备啥 4.加入芝麻油、食盐、蚝油调味备用(口味可调哈哈哈哈) 5.面团搓长条 6.分剂子,大约20克一个 7.将圆剂子按扁擀圆片,或者直接按扁然后用手把边缘捏薄一点就可以了 8.包入适量馅料 9.包包子的手法包起来就好 10.电饼铛预热,刷底油 11.刚才包好的小包子收口朝下放在电饼档里,轻压一下 12.选择电饼铛“烙馅饼”功能选项,时间到即可出锅(中间翻一次面) 烹饪小贴士: 下面为大家介绍一下馅饼的家常制作注意事项: 馅饼的皮子是一般有两种的,一种是死面的,就是冷水面调制的,有点像水饺的面,可以稍微软一点,烙制出来的馅饼口感相对要脆香一点,当然,后面的火力不同做出的口感也是有很大的区别的了,还有一种是温水调制的,这是一般做饼类常用的面团。 馅心,可以选择很多种,一般比较大众喜欢的是羊肉大葱馅、猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、酸菜肉馅,等等。这都是馅饼中的经典馅,其调味的感觉当然可以根据自己的口味需求啦。 大家喜欢吃馅饼吗? |
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