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西峡香菇生产每周技术问答 （第二周 2018年4月24日）
有关香菇菌袋杂菌污染的原因与诊断 香菇病害很多，产生的原因比较复杂，如何正确诊断，对防治香菇病害的发生有重要意义。首先要弄清香菇病害的两个概念,一般香菇病害的发病原因分为两大类;即病原病害和非病原病害 3.什么叫非病原病害？ 非病原病害也叫非侵染性病害。它的病害不是因杂菌或其他微生物的侵入造成的，而是由于不适应的生长环境或不恰当的栽培措施所引起的病害，例如：菌丝淡化不长、烧菌、黄水、烂筒等。这与温度、湿度（含水量）过高或过低、通风不良、光线过强或过弱、酸碱度过大或过小有关。因此这类病害，应以培养基、营养、温度、湿度、光照、酸碱度六大因素去找原因，这类病害最明显的特点是不会产生交叉传染。 4.什么叫侵染性病害？ 侵染性病害，一定是有病原物的侵染。如细菌、真菌、病毒、放线菌，而对香菇，损害最大的病原物（俗称杂菌），主要有木霉、脉孢霉、青霉、曲霉、毛霉、根霉、细菌、病毒等种类。这种病害有两个明显特点。 ①是这类病原物（俗称杂菌），侵入香菇培养料、菌丝体、子实体为载体后，首先在载体内繁殖扩展，然后发生致病作用，使培养料、菌丝体、子实体产生异常症状。②是这种病害具有明显的交叉感染性，预防不及时，会越传越快，越传越多。 5.如何识别因灭菌不彻底造成菌袋杂菌感染？ 一般香菇菌袋杂菌感染的途径主要有四个：①灭菌不彻底造成的，②接种时达不到无菌操作条件造成的，③因菌袋有微孔而感染的，④因菌种带杂菌感染的。怎样诊断因灭菌不彻底而造成感染？首先用排除法，先排除是否因菌种原因、微孔原因或接种操作原因后，再根据灭菌不彻底而感染杂菌的特征表现进行综合分析判定，一般因灭菌不彻底，造成杂菌感染的最明显的特征是：菌袋在无微孔的情况下，开始满袋都会产生点状的杂菌污染点并逐步扩大，并且杂菌种类繁多。 6.怎样识别因接种操作原因造成感染？ 菌袋接种是决定成品率最关键的一环，我县农民出现种菇污染最严重的原因，主要是开放式接种达不到无菌操作要求而造成的。主要表现是菌穴菌种萌发后，初期看成品率不错，但随后杂菌从菌穴四周扩展蔓延，局限在部分菌穴和全部菌穴。而其它无菌穴处、无微孔处无感染现象。而且解剖后，可发现杂菌从接种穴底部开始形成。 7.怎样识别因菌种原因造成杂菌感染？ ①因菌种原因感染的菌袋往往是对菌种挑选不严格造成的，主要表现是：因菌种感染一般量不会太大，因每袋菌种一般只能点种25袋左右。 ②菌种感染一般接种穴杂菌感染比较一致，很少出现一穴感染另一穴不感染的现象。 ③菌种带菌感染一般菌穴杂菌同步或首先发展，而香菇菌丝不萌发或萌发迟缓现象应与因点种时操作不严造成污染的现象有所区别。
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