冰箱里的肉，能保鲜多久？超过这个时间，尽量丢掉，别舍不得

生活中好吃的食物特别多，而有很多人可谓是无肉不欢的！在吃饭的时候，总是要吃一点肉菜才可以，所以总喜欢在家里买很多肉，等到需要的时候，就可以拿出来解冻，然后炒着吃。虽然说冰箱可以让肉类的食物保鲜，能让肉类在低温的环境下，保持一种新鲜的状态，但是其保质期也是有限的啦！并不是说有了冰箱，这肉类的食物，就可以在冰箱放很长时间啦！不过很多人，冰箱里的肉可能放了一年甚至更久，都没有吃，等到翻出来的时候，就会再拿出来吃，但这样真的对吗？

冰箱里的肉，能保鲜多久？超过这个“时间”，尽量丢掉，别舍不得喔！就算冰箱是一种低温的环境，但肉类作为一种生鲜，其在低温状态下的保质期限，也是有讲究的啦！在冰箱的冷冻室内，温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，以最大限度保证食品的新鲜风味。

但是对于肉类食物，如猪肉等，其在冰箱冷冻室的保鲜时间，大概是4-5个月，最多不超过半年,，冷冻温度最好在零下18度左右才可以。如果超过这个时间，猪肉营养会流失，口感变差。此外，还会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’，不适合再食用，所以放了半年左右的肉，就可以直接丢掉了，不要再炒着吃了啦！

一般的猪肉宰杀后，经过24小时排酸后才会出卖，如果在两天之内能食用完，可以放入冷藏。否则，就需要放入冷冻，以保证猪肉不变质。而就算是冷冻了，也应该尽早吃掉才可以，不要放上大半年。比如说，家里偶尔停电，然后冰箱里的肉解冻了，就会产生细菌，可能你并不会管，然后继续冻在冰箱，如此反反复复，你觉得肉还会新鲜吗？

所以说，冰箱里的肉，能保鲜多久？这应该很简单把？超过半年的肉，就尽量丢掉，别舍不得喔。而且超过半年的肉，冷冻虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果常吃这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。

此外，在肉类解冻的时候，可以采用低温解冻。这样肉类会更加新鲜，把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再拿来烹调。这样解冻的肉,鲜味损失最小，总的来说，不要觉得放到冰箱就可以不用管了喔。