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你的美食寻味地图，带你尝遍人间烟火。  4月12日 帅气逼人的我们 在苏州得月楼与小伙伴们一起拉开了 《江苏超好玩》第二季的活动大幕！ 江苏省旅游局重磅品牌活动《江苏超好玩》第二季：“江苏百年老饭店”新鲜上线！ 秉承“捕捉江苏独特玩点，输出江苏一切好玩”的宗旨，吃货菌和粉丝们在苏州得月楼以一场“开吃庆祝会”拉开本季活动序幕。  接下来一个月， 让我们跟着吃货菌，吃透“江苏百年老饭店”！ 
苏州人在吃这件事上非常注重时令节气，讲究应时令、按季节的吃，称之“不时不食”。 创建于明代嘉庆年间的苏州得月楼，距今已有四百多年历史，可谓不时不食的行家。吃货菌慕名来到这家二上《舌尖上的中国》的百年老店，一尝招牌时令春之宴！
老苏州戏称，一年四季，要吃好四块肉。第一块就是春天的 “樱桃汁肉”，形如樱桃，酥烂香醇。
一口“清溜虾仁”，一口天堂春景。 热闹的响油鳝糊，妙趣横生。
苏式小方糕，轻轻一咬，看见春天的一抹淡粉。
一定不能错过清明前后春天里的青团子，带着青草的香气，入口即化。
…… 吃货菌觉得，春天的仪式感必须要从吃开始，一起开吃吧~
乾隆初年始创的松鹤楼，是具有两百多年历史的苏州餐饮老字号，可谓苏帮菜的功夫大师。吃货菌听说，松鹤楼不仅上过《舌尖上的中国》，颜值与技艺双全的主厨杨红还上过《天天向上》！
杨大厨说，苏州人宴客的头一道菜多是“清炒虾仁”，虾仁的苏州话发音就是“欢迎”。虾仁手剥，只麻油、黄酒入料，油温高了不亮、时间长了不鲜、速度慢了不嫩，做法十分讲究。
松鹤楼的招牌菜松鼠鳜鱼是一定要吃的！肉嫩刺少颜值高，甜酸可口，外酥里嫩，一年要卖出四十多万条，乾隆爷尝了都点赞！
苏州传统船点流沙枇杷，形态和真枇杷一模一样，神乎其技！红楼梦中，刘姥姥二进大观园时，所吃的精美点心就是船点。
招牌香酥鸭是经过松鹤楼独家改良的，力求在保持表皮松脆的情况下，鸭肉还要软嫩带汁，口感丰富，吃货菌提醒大家一定要趁热吃！
春鲜莼菜溜溏片是苏州人春天离不开的美味，油菜花盛开的季节，正是塘鲤鱼产卵的季节，莼菜清香脆嫩，鱼肉洁白细嫩，汤清味鲜。
…… 两百多岁的松鹤楼承继苏帮菜传统，与时俱进，创新不断，在全国已有二十多家门店，每一家都是温婉灵秀、精致淡雅的醇正姑苏味道。
无锡三凤桥肉庄创建于1927年，招牌菜三凤桥酱排骨为无锡著名土特产。 三凤桥将沿袭近百年的传统配方与现代生产工艺完美结合，制成的酱排骨色泽酱红、香味浓郁、骨酥肉烂、油而不腻，其烹制工艺被列为首批江苏省非物质文化遗产目录。
不仅仅是酱排骨，三凤桥下辖的三凤酒家、三凤桥客堂间、三凤桥大排档三家餐厅，以经典无锡本帮菜为特色，传承无锡老味道。 无锡传统名菜梁溪脆鳝，始创于太平天国年间，鳝肉乌光发亮，松脆香酥，再淋上甜中带酸的卤汁，配上嫩姜丝，绝了！
到了无锡，怎能不吃馄饨，鲜！
蟹粉菜心，蟹香味浓，香肥鲜美！
还有三凤桥的桂花糖芋头，芋艿软糯，红糖带有一股甜香，配上干桂花，甜到心里~
光绪二十八年（1902年），有一对吴姓夫妇在县直街西南开设了一间酒肆，店主吴炳生由于接待客人殷勤热情，再加上小店的口味符合食客的要求，生意慢慢红火起来，甚至逐渐形成常州当时的地方口头禅：“大光明看电影，马复兴吃点心，人民公园谈爱情，德泰恒喜临门”。
三十年代德泰恒曾接待过上海来的许多大牌名角：金嗓子周旋，上官云珠，陆小曼，徐志摩等等名流都是这里的常客。 说到德泰恒可就得细细揭秘一下店里历史悠久的招牌名菜“网油卷”了：外壳脆而薄，脂香扑鼻，绵软适口，甜而不腻。猪网油取自刚宰杀的猪身，清洁无破损为佳，摊开适当晾干后裹入绵糯豆沙，挂满发蛋糊入油锅炸至米黄色沥油装盘撒白糖即成。
据传这可是吃货文豪苏东坡突发奇想而来的创意美食：“若内藏以豆泥，外裹以‘雪衣’，如糕团之炮制，改蒸煮之方为炸熘之法，岂非佳肴乎? ”——宋·吃货·文豪·苏东坡
百年时光过去，大光明电影院早已没了昨日的喧嚣，德泰恒却还是经典依旧，延续百年好味道。
中世纪意大利著名旅行家马可波罗游历泰州时，曾赞叹：“泰州城不很大，但各种尘世的幸福极多。”这尘世幸福头一味，一定要说说泰州的早茶，这可是与广州早茶齐名的饮食文化。
历史上，苏中诸多地方有吃早茶的习俗，但如今保存这一种传统习俗的地方已是凤毛麟角，泰州的早茶文化历史悠久,顽强地根植于民间，融于人们生活当中，而泰兴仁和楼可以说是泰州早茶界的老炮了。
仁和楼始建于清末光绪年间，有110多年的历史。先说他们家一脉单传的大炉烧饼，出了仁和楼就尝不到了，吃不到真的会哭！这传说中的烧饼一百多年来坚持采用传统工艺，上下炉火烤，馅心松软留香，可谓“网红”烧饼，天天排队，一块难求啊~
除了招牌的大炉烧饼，仁和楼的蟹黄汤包更是中华六大名点之一，名扬海内外。有诗赞曰：“桂香蟹肥菊花黄，仁和汤包人争尝，皮薄蟹黄馅儿美，入喉泯嘴周身爽”可见其一斑。
“乾隆老汤·黄狗猪头肉”是宿迁市宿城区的特产名肴，迄今已有270多年的历史，因乾隆皇帝品尝而得名，经十代传承而至今。
据宿迁县志记载，乾隆皇帝在宿迁出差的时候呢，吃到了黄德做的猪头肉，点赞不断~黄德开心的不得了，就把乾隆皇帝吃剩下的猪头肉汤留下一碗，倒入新烹制的猪头肉锅里，从此日复一日、年复一年代代相袭。同时黄德的乳名又叫小狗，所以大家就用“乾隆老汤·黄狗猪头肉”来称谓这道传世佳肴。现在这道菜已经被列入《江苏名菜谱》，可以说是宿迁美食的代表，更因上榜《舌尖上的中国》而家喻户晓。
吃货菌替大家尝一口，Enmmmmmm……色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩，乾隆大佬就是会吃啊~
宿迁市红楼酒家创建于民国，前身是由世袭三代名厨李品王创办的“一品香菜馆”。文革前后改名为“鱼市食堂”“东风小吃部”。八十年代复名“红楼酒家”，风风雨雨几代沉浮，历经80余年的苦心经营，始终坚持传承宿迁本土菜的味觉记忆。
这座始以小酒馆起家，继以“以菜名楼，以文兴楼”的老店，厨师天团藏龙卧虎，烹饪大师辈出，被公认为宿迁市老字号酒店。
当然口味好才是硬道理，红楼酒家一直保持并创新制作特色地方菜，将宿迁的本土菜发扬光大。到宿迁的小伙伴一定要来这里，品尝一下非常出名的红楼狮子头，只是来晚了可能吃不到；还有著名的骆马湖醉虾、金汤鲍鱼、葱烧海参、海棠酥…………保准让你在楚风意蕴、项里风光中吃的畅快淋漓！
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来自： brendawu113 > 《南京》
