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我是一名医生，也是一名母亲，我的两种身份都要求我对健康的问题格外的认真。——梁淑芬  1 吃素的儿科专科医生，医学博士 梁淑芳素食多年，不仅是香港著名的素食医生，而且还是一个素食妈妈，在她的影响下全家人都吃素，这么多年的素食生活也深深地影响着她的素食治疗理念。  梁淑芳医生现在是香港儿科专科医生，医学博士，香港中文大学荣誉副教授。  （梁医生制作的素食美食） 梁医生从事临床、教学及研究工作多年，研究项目包括：早期婴幼儿饮食与生长之关系、儿童及青少年之饮食、母乳之钙营养状况等。  撰有多本有关健康及营养的著作，如《饮食配合湿疹治疗》、《育儿新知-让孩子生长最好》、《你可以不喝牛奶》、《厨房医学》等。  （梁医生的素食书里面制作的素食蛋糕） 梁医生在没有成为妈妈之前，就已经素食多年，她对于素食营养搭配方面有着丰富的知识，尤其是自己生完小孩以后，结合多年的前沿临床经验积累了大量的关于儿童营养等方面的知识。  和青少年饮食健康，包括母乳喂养等方面大量的医学经验，著作等身，这些书籍给公众以大量的科学医学方面的专业指导，如今50多岁的她依然活跃在医病救人的最前线。 2 自然的就是最好的 1、多年的临床经验，认识到牛奶对人体的危害 在大量的相关研究中梁淑芬越来越发现牛奶的副作用，以及婴儿经常饮用奶粉伴随的隐形问题，使她开始主动接触素食，认识到素食可以是更好的健康选择。  在香港，梁医生一直从事多方面的研究和工作，她提倡母乳喂养的重要性，联合香港母乳育婴协会一直向政府和社会呼吁，在公众场合设立母乳喂养点，给辛苦的妈妈们更多的一些尊严。  梁医生强调母乳哺育的婴儿的重要性，宝爸宝妈们一定要认真看一下了，梁医生在知名素食网站《多些芽》上发表了母乳喂养的和奶粉之间的相关研究。  2、你可以不喝牛奶 一般来说，初生婴儿配方奶粉喂养的婴儿，会比母乳哺育的娃娃增重得多，假若单纯以肥肥白白作为衡量健康的标准，的确很难比较母乳育婴和人工喂哺二者的优劣，如果我们能全能面观察孩子的成长，两者的差异就显而易见了。  母乳除了营养价值高外，初乳含有的天然抗体，足以帮助初生婴儿抵抗肠胃炎、气管炎、皮肤敏感及气管敏感等都市常见病。 喂母乳不需繁复的调教和消毒，婴儿不会因为奶瓶不洁，或水份和奶粉的比例出现错误而引起疾病，病痛减少，除了为爸妈节省医药费，宝宝也可以更好的进行长身体和长知识的活动。  母乳喂养是最自然的方式，在你不确定未知危险的时候，自然的就是最好的。 1992 年，英国剑桥大学以早产婴儿为对象，比较母乳哺育和人工喂养对孩子智能的影响，研究发现，同年龄的早产婴儿，在七岁的时候，母乳喂养的普遍比人工喂养的聪明。 而且喂母乳期越长，智能发展得越好，虽然这个实验的对象是早产婴儿，但不少专家相信，足月出生的婴儿，母乳喂养的也会比人工喂养的长得更聪明、健康。 再者，梁医生介绍说，母乳育婴，使母婴关系更加亲密、融洽和谐，娃娃也会变得更温柔、可爱！ 3 吃素懂得配搭，美味又健康！ 1、饮食和环境关系的严峻性 北极冰荒荒，要减少碳排放，吃素绝对能帮忙！但不少人误以为吃素会导致营养不足，加上受不了味道过于清淡而抗拒。 其实不少出名的运动员都是素食者，例如美国拳王阿里、飞人刘易斯、三项铁人四连冠戴维史考特等，今年参加北极马拉松，反映不是食肉才能补充能量和营养。 吃素多年的梁医生经常推介素食给病人，许多病人家庭就是因为梁医生的忠告才开始吃素。 据其诊治经验，观察到不少病人改吃全谷类或植物类食物后，血脂和血压会更加正常，而且身体痊愈速度更快，梁医生也见证了不少素食宝宝的新生。 她指出近年人类的健康越来越差，是与环境或食物污染有关，动物类食物不但储菌量比植物类食物高，畜牧业的饲养过程又加入抗生素和荷尔蒙，都有可能危害健康。 2、吃肉的危害 美国营养学会曾发表报告，指肉里其实藏有毒素。毒素是源自动物被宰杀的过程，由于在极度恐慌的情况下痛苦挣扎，被宰前肾上腺素分泌异常，故产生大量毒素，而人类吃下此类不是自然死亡的动物，便会连毒素都一并吃下。 虽然，目前在医学界尚未对此说法有一个定论，但能够肯定食肉不利身体制造益生菌，并增加胃部消化的负担。 相比植物类食物，人类要消化动物类食物需时多达四倍，假设消化蔬果要一小时，消化肉类则要四小时！而消化肉类的过程会产生腐化物，部份带毒性，再经大肠和肾脏过滤，便增加患大肠癌或肾病的风险。 据香港癌症数据统计中心的数据显示，大肠癌是癌症的第二号杀手，病患个案更有上升趋势，医学界预期将会超越肺癌，成为头号癌症杀手。 同时，香港人喜欢吃红肉，增加患高胆固醇的风险，更可能导致血管硬化及心脏病！ 3、天然的健康的生活的需求 梁医生主张天然治疗，尤其建议三高人士，即高血压、高血糖、高胆固醇的患者，除了靠药物控制，亦要改变饮食习惯。 以60岁患高血压的Dion为例，由于她的情况未算严重，不想依赖药物，于是选择素食治疗，我觉得食咗素肠胃很好，食素十几日已经有成绩，觉得容光焕发！ 4、素食生活的益处，梁医生病人的实例分享 自小患湿疹的3岁谦谦，妈妈说病情最差时他全身红肿和脱皮，吃素后手脚白滑了，精神和活跃程度都很好。 不过，梁医生亦提醒别胡乱吃素，尤其是孕妇和小孩，真正的均衡素食要包括米饭、粥、植物类食物如蔬果、豆类等，才能全面吸收各种营养，包括碳水化合物、蛋白质、维生素、铁、钙、纤维质等，达至健康又环保！ 4 吃奶粉的娃娃成长中的弊端 一般来说，以奶粉喂养的比母乳哺育的婴儿更容易出现肥胖的情况。 在五、六十年代的欧美国家，奶粉喂养婴儿的做法大行其道，当时的婴儿奶粉大都是高溶性、高蛋白和高纳的，婴儿饮用后出现口渴的情况。 不会用言语来表达的需要的娃娃，为了得到多些水份，只有摄入更多的奶粉，于是越渴越喝，一个恶性循环开始了，结果是婴儿体重大增，过胖的情况十分普遍，而且，很多还患上毛细支气管炎呢！ 近年，市面上出售的婴儿奶粉经过改良后，大都属于低溶性、低蛋白的配方，但是调配的仍需十分小心，一定要清楚阅读奶粉罐上的指示。 水与奶粉的比例要正确，切勿任意增加奶粉的浓度，否则奶水过浓，婴儿就会因口渴而过量摄入。 久而久之，过重的情况就会出现，再者，即使调校正确，人工喂养的婴儿一般都比母乳喂哺的增重较多。 这主要是婴儿配方奶粉的原料来先牛乳，各方面的营养与天然母乳有质和量的根本差异。值得强调的是，婴儿不是愈重愈好，最重要是确保孩子能有长远的健康体魄。 5 健康素食应该包括什么？ 梁素芬不只是一名医生还是一位有办法的妈妈，梁医生的女儿小时候有湿疹，而儿子小时候有鼻炎，她发觉实行素食后，他们戒掉牛奶及鸡蛋后，情况有所改善。 而且发现素食孩子的湿疹症状明显改善，而服用抗生素只是暂时减轻症状，周而复始仍然恶性循环，她把自己观察到的现象进行医学的分析，完成素食治疗湿疹的相关书籍，分享很多素食秘方。 健康素食应该包括什么元素呢？儿科医生梁淑芳的定义是全谷、少油、少糖、还要吃大量不同种类的菜蔬和适量的水果、果仁及豆类，有部分还要生吃！那会否单调乏味吗？ 梁医生更是亲自走入厨房，将煮食与医学结合在一起，研制了可以缓解治疗儿童湿疹的食谱。 当中包括早、午、晚餐及茶点小食，无牛奶、无鸡蛋、无小麦、无猪、牛、鸡、鱼，更是低油、低盐（还要选用较健康的竹盐、岩盐）、低糖（低升糖指数的糖）及高纤。 |
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