沙县烧卖 透明如雪的面皮，包进上等龙口粉丝、瘦肉等馅，吃起来爽口润滑，食多不腻，健胃易消化。 沙县豆腐丸 鲜豆腐，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅拌成糊状，然后用汤勺舀起，加入肉馅，煮好的豆腐丸晶莹圆滑、入口嫩滑，香味四溢，而且是高蛋白、低热量、老少皆宜的健康美味。 沙县芋饺 沙县的芋饺以夏茂做工细、配料精，既可拌食，也可煮食。成品入口润滑并有清香。呈三角形，用菜芋子和碾细的木薯粉来制作皮，馅料有笋干、豆干、生姜、虾仁、瘦肉等。 状元饼 面皮包上煮熟调好的五花肉馅，用擀面杖擀平，包口朝上放入盛有芝麻的竹匾中旋转让生坯粘上芝麻，将上好芝麻的生坯放入烤箱烘烤至金黄色取出。 炸米冻 米冻又叫米粉、米豆腐、凉粉，米加水6斤磨成浆，加盐、碱搅拌，一层层米浆，全部全部米浆蒸熟后起锅，晾凉后用刀切成2-3厘米的块，均匀蘸上地瓜粉，入热油锅中炸至表皮硬化，捞起，浇或蘸豆豉油调味汁食用。 沙县碧玉卷 碧玉卷以大米和韭菜为原料，将二者混合磨浆，用油烙成薄饼，卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料，煎成筒状，油软润滑，色香味俱佳。 沙县板鸭 沙县板鸭采用农家饲养的半番鸭制作，内质优良，营养丰富。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用。 泥鳅粉干 味道鲜美，质地软嫩。由于加上虾油、家制酒糟，使得其风味更为独特。 烤豆干 就是小零食，它的独特吃法：用手捏碎，掰成一小块，然后沾豆豉油吃。
|
|
|
来自： 昵称27423622 > 《各地美食》
