平时我们会经常动手做一些面食，不管是包子、馅儿饼、馒头还是其他面食。其实这些面食都可以在外面买到，但买的毕竟不如自己做的干净，而且自己做的面食更加好吃。但是比较麻烦的就是发面这个过程，发面时间比较长，一般发面需要1个小时的时间，很浪费时间。
今天就给大家说一个快速发面的绝招。我们平时发面用的材料基本都是酵母，其实有酵母是远远不够的，因为酵母发酵速度没有那么快，所以在发面的时候，还需要准备啤酒和米酒。准备好温水，水温大概在35到40度左右就可以，然后倒入米酒和啤酒大概三十毫升。
再加一小勺白糖，最后再往盆里放面粉，均匀搅拌，最后拿出保鲜膜封起来。过不了几分钟，面团就开始膨胀了。面基本上就发好了，是不是速度特别快。然后再用手揉一揉，要做什么面食，就按照不同的面食的做法流程来做。
我们平时喝的酸奶也有助于发酵，所以平时做面食，可以充分利用酸奶。酸奶不仅好喝，放在面粉里也能让面食特别好吃。酸奶就是发酵而成的，它里面是含有酵素的，所以和面的时候在里面加入200毫升的酸奶，再加入酵母粉和泡打粉，最后加入面粉。
加入酸奶以后，能让发面的时间大大缩短。白糖能够让酵素快速产生作用，但是有些人因为身体的原因不能吃糖，这种情况就可以把白糖换成蜂蜜，效果是一样的。即使是放白糖，也不能放太多，白糖不能超过10克。醋也能加速面团的发酵，因为醋本身也是发酵物。
醋里面含有酵母菌、活性酶等物质，活性酶有催化的作用，能够加速酵母菌发酵。所以加入醋来发酵面团，差不多十分钟就能发好面。我们平时做的很多面食，都会加入一两个鸡蛋，但是加入鸡蛋的时候不要加入蛋黄只加入蛋清，这样能让面食口感变得非常松软。
而且味道更鲜美，颜色也非常好看。自己做面食，发面真的很浪费时间，但是有了这些辅助发酵的材料，能让面分分钟发酵好，简直太爽了。买面粉到转转app，感兴趣的朋友可以去看一下。
