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一份美国环境工作组织（EWG）公布的“最脏水果排行榜”在网上热传，草莓已经连续三年高居榜首。吓得爱吃草莓的养生君，赶忙买了三斤草莓压压惊！ 究竟是怎么回事？一起来瞧瞧： 草莓成为“最脏蔬果”榜首，紧随其后为菠菜、油桃及苹果；最干净的蔬果则为牛油果。真的是令人大吃一惊，难道我们平日吃水果都是在“毒从口入”？ 根据EWG公布的榜单，检测中，多达1/3的草莓样本含10种或以上的农药，其中一个样本更是测出22种农药残留。此外，有97%菠菜样本被验出残留农药。 不少市民对这份榜单表示认同，观点也很简单——不好洗、不好去皮的水果农药残留多。所以，还能不能愉快地吃草莓了？ 首先来了解制作“最脏蔬果”榜单的始作俑者，是美国的一个环境工作组织，简称EWG，既不是政府管理部门，也不是学术机构，只是一个提倡环保、推广有机产品的民间机构，不承担任何实际检测工作。 这个排名是怎么来的呢？EWG借用了美国农业部（USDA）和美国食药监局（USFDA)的农药残留数据，做出了自己的排名。因此“最脏蔬果”并不是美国农业部的官方说法，权威性值得质疑。 最重要的是，这个名单排名的标准并不科学，EWG多次强调了在草莓样品中“检出多种农药”，可是，最关键的农药残留量却没有提及。这份排名也因此招来了美国农业专业人士的批评，认为它单会引起了消费者的恐慌。 毒理学上有一个原则叫做“万物皆有毒，只要剂量足”，换成网络流行语就是“脱离剂量谈毒性都是耍流氓”。 决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”，也不是“检测到多少种农残”，而是“是否检测到农残超标”。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康，离开了农残量和控制标准谈危害，完全没有意义。 夏天是各种水果大量上市的季节。可是你知道怎么清洗，才能把农药残留都洗掉吗？史上最强水果清洗手册，快打包收走吧！ 去皮吃的水果 先洗后切    需要削皮吃的水果，如芒果，橙子，西瓜等，在削皮之前，应该先洗干净，避免表皮的脏东西和有害细菌随着切水果的“切口”侵入果肉。 去皮或带皮吃的水果 巧用盐和面粉 此类水果一般表皮较为光滑且拥有丰富的营养价值，如苹果，梨，桃子，葡萄。对于这类水果，如果不吃皮可以按照第一类水果清洗处理，如果是想带皮吃的话清洗起来就要花些心思了。 苹果 → 将苹果浸湿后，在表皮上撒点盐，然后用双手轻轻搓苹果的表皮，再用水冲洗干净。 桃子 ← 冲洗一下桃子，然后抓把盐涂在桃子表面，轻轻搓揉，再将桃子放入水中浸泡，最后用清水冲洗。 葡萄→ 将葡萄放入水中，放入两勺面粉，来回滚动，再放入水中进行筛洗。 带皮吃的水果 巧用浸泡 此类水果一般体积较小且容易洗破，如樱桃、草莓、杨梅、桑葚等。 杨梅→ 将杨梅清洗干净后，用盐水浸泡20—30 分钟之后再食用。因为盐水可以杀灭一些寄生虫。 草莓← 用流动的水冲洗，将草莓浸在淘米水中及淡盐水中三分钟，用清水冲洗，最后用净水或冷开水冲洗。 |
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